S-au spus deja multe lucruri cu privire la prejudiciul produselor precum chipsurile. Dar volumul consumului nu scade, indiferent cum vor vorbi despre consecințele asupra sănătății care îi așteaptă pe iubitorii acestei delicatese. Cipsurile pot fi făcute din mai mult decât cartofi.
Conform legendei, chipsurile ca fel de mâncare au apărut în felul următor. Într-unul dintre restaurantele americane de ultimă generație, un client a returnat cartofii prăjiți în bucătărie, susținând că sunt felii prea groase. Bucătarul a ținut seama de comentariile clientului și i-a servit cele mai fine felii de cartof prăjite în ulei. Felul de mâncare a făcut mare încântare și s-a transformat într-o specialitate.
Din ce cipuri sunt formate
În ciuda faptului că chipsurile erau inițial un fel de mâncare cu cartofi, multe tipuri de chipsuri sunt fabricate din făină - porumb, grâu și un amestec de amidon. Amidonul poate fi soia - este fabricat din soia modificată genetic.
Dacă chipsurile sunt făcute din cartofi, alegeți un soi care este cultivat special pentru aceasta. Tuberculii unor astfel de cartofi sunt mari și aproape uniformi, în plus, nu sunt sensibili la dăunători și conțin o cantitate mare de amidon. Cartofii se curăță de pe piele în butoaie abrazive, după care sunt tăiați mecanic în felii. Fiecare felie are o grosime mai mică de doi milimetri.
Dacă se folosește făină, din acesta se prepară un aluat conform unei tehnici speciale, din care se formează așchii. Bucățile preparate de cartofi sau aluat sunt prăjite în grăsime la un punct de fierbere ridicat. Jetoanele trebuie prăjite timp de aproximativ 30 de secunde.
Fanii chipsurilor ar trebui să ia în considerare faptul că aceste produse sunt foarte, foarte grase. În timpul procesului de gătit, grăsimile hidrogenate se acumulează în chipsuri, care, dacă sunt consumate intens, pot duce la formarea colesterolului și, ca urmare, la tromboflebită, ateroscleroză și alte boli periculoase.
Cum se fac diferite arome de chipsuri
Desigur, gustul produsului rezultat este departe de cel al cartofului. Prin urmare, producătorii folosesc arome cu diferite grade de utilitate. Produsele rezultate pot avea o mare varietate de gusturi, de la pui și slănină la caviar și crab. Baza aditivilor aromatici și aromatizanți pentru produse este sarea.
Așchiile gata preparate sunt împărțite în porții prin cântărire. Mașinile specializate cântăresc mai multe porțiuni în același timp, calculând cea mai bună combinație de greutate care îndeplinește exact standardele de volum pentru a se potrivi în pachet și greutatea indicată pe acesta.
Iubitorii acestor produse pot fi sfătuiți să nu înlocuiască mâncarea cu chipsuri, să nu-și bată foamea cu ele, să nu le folosească ca gustare pentru bere. Atunci când alegeți jetoanele unei anumite mărci, ar trebui să acordați atenție compoziției lor indicate pe pachet. Atunci când este folosit ca garnitură, va fi mult mai ușor pentru stomac să digere astfel de alimente grele.
