Urmărirea unui bucătar profesionist manipulând un cuțit poate fi la fel de interesantă ca și vizionarea unui antrenor de sportivi profesioniști. Aceleași mișcări rapide perfecționate, fără agitații inutile și în câteva secunde produsul se transformă în felii uniforme, cuburi sau paie îngrijite. Poți învăța să faci asta? Cu siguranță.
Este necesar
- - scândură;
- - cuțit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătește-ți cuțitul. Un cuțit plictisitor în bucătărie este nu numai inutil, ci și periculos, poate provoca răni grave, deoarece nu se taie, ci alunecă și devine incontrolabil. Dacă, pentru a tăia ceva, trebuie să folosiți mai mult decât forța minimă, cuțitul dvs. nu este ascuțit bine.
Pasul 2
Alegeți un cuțit cu greutatea și dimensiunea potrivită. Pentru tăierea produselor, acestea iau de obicei o lamă lungă de 20-25 de centimetri. Acordați atenție mânerului, acesta nu trebuie să alunece în mână, să fie aspru, cu goluri sau bavuri. Ar trebui să fii confortabil și să nu ții greu cuțitul.
Pasul 3
Pregătiți o scândură. Dacă aveți o placă de sticlă sau oțel inoxidabil, așezați un prosop sub aceasta pentru a preveni alunecarea plăcii în timp ce vă deplasați.
Pasul 4
Prindeți mânerul cuțitului cu mâna dominantă. Degetul mare și arătătorul sunt pe o parte a lamei, iar toți ceilalți sunt pe cealaltă. Asigurați-vă că încheietura mâinii se mișcă liber. Vă rugăm să rețineți - nu veți vedea niciodată un bucătar profesionist apucând convulsiv un cuțit, mâinile lor sunt întotdeauna flexibile și lama se mișcă fără efort.
Pasul 5
Ține mâncarea cu cealaltă mână. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să „înșurubați” degetele spre palmă, dar acest lucru nu este necesar. De asemenea, puteți utiliza vârful degetelor setându-le la orice doriți să tăiați.
Pasul 6
Bucătarii tăiați cu un cuțit, de la vârf până la început, și nu tăiați în sus și în jos - aceasta este principala greșeală. În același timp, cuțitul nu părăsește suprafața de tăiere, nu zboară peste ea, ca o lamă de ghilotină și nu mușcă în ea ca un ferăstrău. Se pare că îl agitați în timp ce împingeți produsul cu cealaltă mână.
