Budinca de caș este un desert preferat de mulți oameni. Se pregătește destul de simplu. Cu toate acestea, există câteva nuanțe care trebuie luate în considerare la pregătire.
Ingrediente:
- 5 ouă de pui;
- 100 g smântână;
- 2 linguri de amidon de cartofi;
- 0,5 kg brânză de vaci de casă cu conținut ridicat de grăsimi;
- 200 g zahăr granulat;
- 1 pachet de vanilină.
Pregătire:
- Este recomandat să preparați budincă de caș folosind un blender. În caz contrar, va fi foarte dificil să se obțină consistența dorită a „aluatului”. Mai întâi trebuie să luați un vas adânc și să combinați brânza de vaci, smântâna și gălbenușurile de ou. Apoi adăugați amidon de cartofi și vanilină în masă. Așezați proteinele rămase într-o ceașcă separată și puneți-le în frigider pentru moment, deoarece acestea sunt încă necesare. Apoi, masa rezultată va trebui să fie bine bătută cu un blender.
- Scoateți apoi albușurile din frigider și puneți-le într-un vas adânc. Albul trebuie, de asemenea, bătut cu un blender până se formează o spumă pufoasă persistentă. Aceasta va dura între 5 și 7 minute.
- Apoi, masa de aer obținută din proteine este amestecată cu cașul. Cu toate acestea, acest lucru trebuie făcut foarte atent. Trebuie să transferați masa proteică foarte atent și este mai bine să utilizați o spatulă pentru acest lucru. Nu este nevoie să amestecați puternic masele biciuite și nici nu trebuie să le amestecați. Ideea este că proteinele bătute își împărtășesc „aerisirea” cu brânza de vaci, de aceea trebuie amestecate foarte atent.
- După ce „aluatul” este gata, puteți începe să coaceți. Mai întâi trebuie să pregătiți un formular (fie un vas de copt mare, fie luați unul puțin mai mic). Pereții și fundul matriței sunt bine uns cu unt topit.
- După ce formele sunt pregătite, puteți turna masa aerisită de caș-proteină în ele, acest lucru trebuie făcut destul de atent. Apoi matrițele sunt așezate cu grijă într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. La această temperatură, budinca va coace exact 25 de minute. Amintiți-vă, în timp ce budinca se coace, nu puteți deschide ușa, deoarece poate cădea.
- Înainte de a servi budinca la masă, o puteți turna cu ciocolată, iaurt și, de asemenea, unge cu smântână. Dar chiar și fără acești aditivi, desertul se dovedește a fi incredibil de gustos, aromat și aerisit.
