Supa-piure poate fi făcută din diferite ciuperci, dar cea mai comună și mai accesibilă opțiune este să luați șampanie și ciuperci uscate.
Este necesar
- - 50 g ciuperci albe uscate
- - 2 cepe
- - 3 căței de usturoi
- - 300 ml ulei de floarea soarelui
- - ½ kg de ciuperci
- - 200 g ciuperci de miere
- - 1 linguriță sare
- - 150 ml smântână, 22% grăsime
- - ½ linguriță piper negru
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, trebuie să înmuiați ciupercile uscate în apă rece și să lăsați 1 oră pentru a le înmuia. În timp ce ciupercile se înmoaie, trebuie să tocați usturoiul și ceapa și să le fierbeți în ulei vegetal până când sunt transparente. Gătitul trebuie făcut în aceeași cratiță în care se va fierbe supa.
Pasul 2
Șampinele trebuie spălate, tocate grosier și trimise la ceapă cu usturoi.
Pasul 3
Adăugați ciuperci porcini înmuiate acolo împreună cu lichidul în care au fost înmuiate, amestecați și gătiți la foc mic, amestecând ocazional.
Pasul 4
Ciupercile cu miere trebuie de asemenea puse în tigaie.
Pasul 5
Se adaugă ½ litru de apă clocotită, se condimentează cu sare și se fierbe la foc mediu timp de 20-30 de minute.
Pasul 6
Folosiți un blender pentru a măcina ciupercile la o stare de piure.
Pasul 7
Se toarnă smântână în ele, se condimentează cu sare, piper, se fierbe și se oprește.
Pasul 8
Decorați supa finită cu ierburi și serviți fierbinte.
