Buglama este un fel de mâncare caucaziană. Poate fi gătit cu o varietate de legume, nu numai miel, ci și carne de vită sau de pui.
Este necesar
- - miel 1 kg;
- - ceapa 3 buc;
- - cartofi 8-10 buc;
- - vinete 4 buc;
- - roșii 1 kg;
- - coriandru;
- - piper, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați mielul în cuburi mici. Curățați cartofii, spălați și tăiați fiecare tubercul în 4-6 bucăți.
Pasul 2
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță și se taie fiecare în 4 bucăți. Spălați, curățați și tăiați vinetele. Tăiați mărunt coriandrul.
Pasul 3
Puneți în straturi într-o cratiță cu o zi groasă: ceapă-carne-cartofi-vinete. Se toarnă peste 2 pahare de apă. Apoi adăugați roșiile, condimentați cu sare, piper, presărați coriandru și fierbeți-le acoperite la foc mic timp de aproximativ 2 ore. În acest timp, nu scoateți capacul, nu amestecați alimentele. Se servește fierbinte și se ornează cu ierburi. Pentru iubitorii de condimente, adăugați 3-4 căței de usturoi tăiați sau o păstăie de ardei iute roșu la buglama.
