Alegerea și achiziționarea puiului, depozitarea ulterioară acasă nu este o sarcină ușoară. Gustul felurilor de mâncare va depinde de mulți factori: prospețimea cărnii, sângerări adecvate, condiții de depozitare la locul de muncă și acasă. În funcție de intențiile gazdei, puiul poate fi ținut la frigider sau congelat.
Este necesar
- - găină;
- - gheață;
- - recipient sub vid;
- - pachete.
Instrucțiuni
Pasul 1
Atunci când cumpărați pui refrigerat, acordați atenție aspectului său, astfel încât să puteți stabili că produsul este de înaltă calitate și aceasta va fi cheia depozitării sale cu succes. Pielea păsării trebuie să fie albă, nu transparentă, fără pete, puncții și vânătăi. Oasele trebuie să fie intacte. Nu ar trebui să existe miros neplăcut. Este mai bine să transportați puiul de la magazin acasă într-un pachet special.
Pasul 2
Este mai bine să cumpărați pui refrigerat pentru gătit decât congelat. Calitatea cărnii acestuia din urmă se pierde foarte mult, deoarece atunci când îngheață, fibrele musculare sunt distruse, iar proteinele și mineralele sunt mai ușor spălate în timpul gătitului.
Păsările refrigerate pot fi refrigerate până la 5 zile. Cel mai bine este să păstrați puiul într-un recipient sub vid pe gheață la + 2 ° C.
Pasul 3
Dacă nu veți găti pui în zilele următoare, atunci, desigur, este mai bine să îl păstrați la congelator. Acordați o atenție deosebită ambalajului atunci când congelați carnea de pasăre. Acesta trebuie să fie durabil, rezistent la umiditate și etanș la aer. Înainte de congelare, tăiați puiul în porțiunile necesare și împachetați-l în pungi simple sau vidate. De asemenea, puteți folosi recipiente din plastic. Scoateți aerul dacă este posibil. Scrieți data înghețului. Nu uitați să păstrați la congelator la -12 ° C timp de cel mult 5 luni.
Pasul 4
Atunci când alegeți pui congelat în magazin, acordați atenție faptului că nu ar trebui să existe gheață în pachet. Prezența sa sugerează că pasărea s-a dezghețat deja și a fost recongelată. Dacă nu aveți de gând să gătiți puiul imediat, puneți-l imediat în congelator. Nu uitați să atașați eticheta datei de expirare. Se numără din momentul înghețului în producție și este indicat pe ambalaj.
