Ficatul nu este doar foarte gustos, ci și un produs sănătos. Conține o cantitate mare de vitamine necesare unei persoane la orice vârstă. Cotletele făcute din ficat de pui sau de vită cu adaos de untură sunt întotdeauna suculente și fragede. Această rețetă este foarte simplă, astfel încât chiar și o gospodină novică poate găti folosind-o.
Este necesar
-
- 500 de grame de ficat de pui sau de vită;
- 1 ceapa medie;
- 50 de grame de slănină proaspătă sau afumată;
- 1 ou mare de pui;
- 4-5 linguri de făină de grâu;
- 6-7 linguri de ulei vegetal;
- sare și piper negru măcinat după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți 500 de grame de ficat de pui sau de vită sub apă rece, îndepărtați toate filmele, venele și vasele. Măcinați-l cu un blender sau treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți ca cotletele să fie aerisite și fragede, tocați ficatul de două ori.
Pasul 2
Luați o ceapă medie decojită și 50 de grame de untură și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne. Pentru gătit, puteți folosi atât slănină sărată, cât și slănină afumată. Într-o ceașcă de plastic sau metal cu un volum de cel puțin un litru, combinați ficatul de pui, ceapa, slănina și bateți într-un ou de pui mare (sau două mici).
Pasul 3
Se amestecă bine carnea tocată rezultată, astfel încât să nu existe bulgări. Se amestecă ușor 4-5 linguri de făină de grâu pre-cernută. S-ar putea să mai existe puțină făină, principalul lucru este că carnea tocată trebuie să aibă o consistență similară cu aluatul de clătite. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 4
Încălziți o tigaie cu 6-7 linguri de ulei vegetal la foc mediu (cel mai bine este să folosiți vase antiaderente pentru prăjire). Folosiți o lingură pentru a așeza carnea tocată în tigaie, asigurându-vă că modelați cotletele în formă ovală sau rotundă. Prăjiți cotletele de ficat de pui pe fiecare parte timp de 2-3 minute până se formează o crustă ușoară. Dacă gătești din ficat de vită, trebuie să prăjești aproximativ 4-5 minute. Ficatul se pregătește foarte repede, așa că aveți grijă: de îndată ce sângele nu mai curge din cotlet, acestea sunt gata.
Pasul 5
Serviți murături de casă gata preparate (castraveți ușor sărați, varză murată etc.).
