Această rețetă pentru un fel de mâncare ucrainean se mai numește „shundra”. Carnea gătită în acest mod se dovedește a fi atât picantă, acrișoară, cât și dulce și foarte aromată în același timp. Hrișca este perfectă ca garnitură.
Este necesar
- - 1150 g coaste de porc;
- - 970 g sfeclă;
- - 525 ml de cvas de sfeclă;
- - 195 g de ceapă;
- - grăsime pentru prăjit;
- - sare piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cu aproximativ șapte zile înainte de a găti acest fel de mâncare, trebuie să puneți cvas de sfeclă. Pentru a face acest lucru, curățați sfecla, clătiți-o și tăiați-o în bucăți mici. Apoi transferați-le într-un borcan și turnați peste apă fiartă răcită.
Pasul 2
Pentru ca fermentarea să aibă loc mai repede, ar trebui să adăugați și o bucată mică de pâine neagră. Așezați borcanul într-un loc cald și îndepărtați din când în când spuma rezultată.
Pasul 3
Rezultatul este o băutură remarcabil de gustoasă, ușor carbogazoasă.
Pasul 4
Clătiți carnea de porc, tăiată în bucăți mici. Într-o tigaie, topiți slănina pentru prăjit și transferați carnea în ea. Se spală ceapa, se curăță și se taie în inele subțiri.
Pasul 5
Curățați, spălați și tăiați sfecla în benzi subțiri. Adăugați ceapa și sfecla pregătite într-o tigaie cu carne, reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute.
Pasul 6
Apoi turnați cvasul de sfeclă pregătit în tigaie, adăugați sare, piper și condimente și continuați să fierbeți timp de încă 30 de minute.
