Cotletele sunt excelente pentru prânz sau cină. Pentru a face acest fel de mâncare fraged, este important să alegeți carnea potrivită și, de asemenea, să o tăiați cât mai subțire posibil. Puteți face cotletele coacându-le în cuptor sau prăjindu-le într-o tigaie fierbinte.
Cotletele coapte cu brânză și ciuperci
Vei avea nevoie:
- filet de vită - 500 g;
- ciuperci - 200 g;
- smântână - 100 g;
- brânză tare - 100-150 g;
- ceapa - 1 buc.;
- oțet balsamic întunecat;
- sare, piper, condimente - după gust.
Tăiați fileul de vită în porții. Bate bucățile tăiate de ambele părți. Este mai bine să bateți carnea învelind-o mai întâi cu folie alimentară.
Frecați cotletele cu piper și condimentați. Puteți adăuga sare imediat sau chiar înainte de prăjire. Adăugați oțet și lăsați carnea să stea o oră.
În timp ce carnea se marinează, fierbeți ciupercile. Scurgeți apa. Tocam marunt ciupercile si le prajim intr-o tigaie cu ceapa. Se toarnă smântână în ciuperci, sare și piper și se lasă să fiarbă timp de 20 de minute.
Pregătiți un vas de copt. Puneți cotletele în el, turnați puțină apă pentru ca carnea să nu ardă. Coaceți cotletele timp de cincisprezece minute la cuptor.
Scoateți carnea din cuptor, scoateți excesul de lichid. Puneți ciupercile și smântâna deasupra cotletelor, radeți brânza. Așezați cotletele înapoi în cuptor. Coaceți carnea la foc mediu încă 5-10 minute.
Cotletele prăjite în pâine cu brânză
Această metodă de gătit cotletele vă permite să le faceți suculente, gustoase și crocante datorită panificării.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- carne - 400 g;
- pesmet - 100-150 g;
- brânză tare - 200 g;
- făină;
- ouă de pui - 2 buc.;
- sare-piper negru - după gust;
- ulei vegetal.
Tăiați carnea în porții mici și subțiri. Bate fiecare piesă de ambele părți. Condimentați carnea cu sare și piper. Se rade brânza. Într-un castron, combinați brânza cu pesmet. Fulgii de porumb neîndulciti pot fi folosiți în locul biscuiților.
Înmuiați fiecare bucată de carne înainte de a o prăji în făină, apoi într-un ou, apoi în pâine pregătită. Prăjiți cotletele de pe ambele părți într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal până la crocantul auriu.
Cotlet cu brânză și roșii
Vei avea nevoie:
- filet de vită - 600 g;
- roșii - 2 buc.;
- brânză tare - 100-200 g;
- ouă - 2 buc.;
- făină - 50 g;
- verde;
- ulei vegetal;
- sare, piper măcinat.
Tăiați carnea în bucăți de cel mult 2 centimetri grosime. Înfășurați bucățile în folie de plastic și bateți-le pe ambele părți. Se înmoaie carnea în făină, se înmoaie în ouă bătute. Prăjiți ușor cotletele pe ambele părți într-o tigaie.
Transferați cotletele sotate pe o foaie de copt. Puteți pre-acoperi o foaie de copt cu ceapă tocată subțire. Se acoperă cotletele cu verdeață tocată mărunt și felii de roșii, se sare și se piperează vasul. Se rade brânza. Presară cotletele pe ele.
Așezați foaia de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți cotletele timp de 10 minute.
