Ciocolata este o delicatesă uimitoare, o dulceață preferată de copii și adulți. Există un număr imens de diferite tipuri și soiuri ale acestui produs, fiecare dintre ele fiind bun în felul său. Dacă sunteți un adevărat cunoscător al ciocolatei, trebuie să respectați o serie de condiții pentru a-și păstra proprietățile benefice și gustul unic.
Instrucțiuni
Pasul 1
Indiferent de ceea ce aveți de gând să păstrați - o batonă de ciocolată, o bară sau bomboane - cel mai bun loc va fi o cameră întunecată, uscată și răcoroasă, cu o temperatură de cel mult 20 de grade. Opțiunea ideală este o cămară, un dulap întunecat într-o cameră răcoroasă. Faptul este că ciocolata nu poate fi păstrată într-un loc prea cald, deoarece începe să se topească, pierzându-și forma, devenind râncedă și neplăcută la gust. De asemenea, nu se recomandă păstrarea ciocolatei la rece (în special la frigider). Temperaturile scăzute vor duce la apariția unui strat alb neplăcut pe suprafața produsului, care, deși este complet inofensiv, poate strica aspectul ciocolatei.
Pasul 2
În plus, este necesar să păstrați ciocolata într-un recipient bine închis, deoarece absoarbe ușor mirosurile. Nu depozitați bomboane de ciocolată și bare lângă produse cu o aromă specifică puternică, altfel aromele lor originale de cacao și vanilie vor dispărea pur și simplu. Nu expuneți produsele din ciocolată la lumina soarelui, deoarece se va topi rapid, iar untul de cacao din compoziția sa își va schimba gustul și va deveni neplăcut de amar.
Pasul 3
Un alt dușman serios al ciocolatei este umiditatea ridicată a aerului. Sub influența umezelii excesive, zahărul conținut în produs va începe să cristalizeze și să iasă la suprafață sub formă de pete albe. Cel mai confortabil indicator al umidității aerului pentru ciocolată nu depășește 75%.
Pasul 4
Perioada de valabilitate a ciocolatei este relativ scurtă, variază de la șase la douăsprezece luni, în funcție de cantitatea de unt de cacao (servește ca un excelent conservant natural) și de grăsimi, al căror conținut ridicat va reduce durata de valabilitate a produsului. Pentru a crește durata de valabilitate a produselor din ciocolată, mulți producători adaugă conservanți precum acidul sorbic la compoziția lor.
