Carnea de vită umplută cu slănină și legume poate acționa ca un fel de mâncare fierbinte. Cu toate acestea, este, de asemenea, excelent folosit ca mezeluri de carne, nu numai datorită gustului său, ci și proprietăților estetice. La urma urmei, morcovii, care sunt prezenți în felul de mâncare, dau nu numai un gust picant, ci și îl decorează foarte mult.
Este necesar
- - filet de vită (bucată întreagă) 1 kg;
- - grăsime de porc 200 g;
- - morcovi mijlocii 1 buc;
- - ceapa 1 buc;
- - pătrunjel și rădăcini de țelină;
- - făină 10 g;
- - piure de rosii 2 linguri;
- - unt 10 g;
- - sare;
- - condimente;
- - piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine carnea și uscați-o cu un prosop sau șervețel.
Pasul 2
Tăiați morcovii și ceapa proaspete în jumătăți de inele în cercuri mici. Radeți rădăcina de pătrunjel și țelină pe o răzătoare grosieră.
Pasul 3
Tăiați slănina cubulețe de dimensiuni medii.
Pasul 4
Cu un cuțit ascuțit, faceți mici tăieturi orizontale într-o bucată întreagă de carne de vită și puneți alternativ untură de porc și rădăcini în ele.
Pasul 5
Pentru a obține o crustă, prăjiți carnea pentru o perioadă scurtă de timp într-o tigaie la foc mare.
Pasul 6
Transferați carnea într-o cratiță adâncă, adăugați apă pentru a acoperi carnea cu ¾, adăugați condimente și fierbeți la cuptor sub un capac timp de 2, 5 ore.
Pasul 7
Pentru baza sosului, trebuie să luați lichidul rămas după fierbere, adăugați făină, piure de roșii și unt. Se amestecă, se dă foc, se ajunge la o masă de îngroșare.
Pasul 8
Puneți carnea gata tocată într-un vas și turnați peste sos.
