Gătirea pansamentelor de legume pentru supe, borș și alte feluri de mâncare nu necesită mult timp și nu necesită sterilizare îndelungată. În același timp, este un ajutor excelent pentru orice gospodină. Ca să nu mai vorbim de faptul că nutrienții și vitaminele sunt perfect conservate în ele.
Când adăugați pansamente la un vas, trebuie să vă amintiți că acestea conțin sare, deci trebuie să săriți puțin sau să nu adăugați deloc sare.
Pansament pentru supă
Veți avea nevoie de: 1 kg morcovi, 1 kg roșii, 1 kg ceapă, 4-5 ardei dulci, 200 g mărar și pătrunjel, 800 g sare.
Clătiți bine legumele și ierburile și lăsați-le să se usuce. Curățați morcovii, ceapa și ardeiul. Tăiați mărunt ardeiul și ceapa și radeți grosolan morcovii. Tăiați roșiile felii subțiri. Se amestecă legumele, se adaugă ierburi tocate și se presară sare. Se transferă în borcane curate, se închid cu capacele din plastic și se păstrează într-un loc răcoros.
Pansament pentru bors
Ingrediente: ardei dulci - 1 kg, roșii - 1 kg, ceapă - 1 kg, morcovi - 1 kg, sare - 800 g.
Spălați și curățați toate legumele. Tăiați ardeiul, ceapa, morcovii în fâșii subțiri, tăiați roșiile felii mici. Combinați toate ingredientele, adăugați sare, amestecați. Se transferă în borcane pregătite, se închid cu capacele. A se păstra într-un loc răcoros.
Pregătire pentru borș verde
Veți avea nevoie de: măcriș - 500 g, mărar - 300 g, ceapă verde - 500 g, pătrunjel - 100 g, sare - 100 g.
Clătiți și tocați toate verdele. Se adaugă sare și se amestecă pentru a forma suc. Se pune în borcane, se sterilizează 25 de minute. Se închide ermetic, se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.
Pansament cu vitamine
Ingrediente: morcovi - 0,5 kg, conopidă - 0,5 kg, raxi - 0,5 kg, ardei gras - 0,5 kg, țelină - 300 g, mărar și pătrunjel câte 1 legătură fiecare, sare - 0,5 kg.
Spălați și uscați legumele și ierburile. Tăiați morcovii curățați, cohlrabi și țelina în bucăți mari. Piper pentru a îndepărta tulpinile și semințele. Măcinați toate legumele și ierburile cu o mașină de tocat sau un tocător de carne. Se amestecă sare. Aranjați în borcane, închideți capacele și păstrați-le într-un loc rece.
Pregătirea bobului
Veți avea nevoie de: roșii, ardei grași, fasole verde, ceapă, dovlecei, vinete, toți morcovii 0,5 kg fiecare, usturoi - 1 cap, ardei iute - 2 buc., Sare după gust.
Spălați și uscați legumele. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le felii. Curățați și tăiați ardeii în pătrate, roșiile felii. Tăiați dovleceii și vinetele în cuburi, fasolea în bucăți mari. Se curăță și se călește usturoiul. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și puțină apă. Se transferă într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 45-50 de minute. Când este fierbinte, transferați în borcane pregătite, închideți ermetic, răsturnați și lăsați să se răcească. Poate fi folosit ca gustare sau adăugat la supe și preparate din carne. Avantajul acestui preparat este, de asemenea, că compoziția sa poate fi schimbată la discreția dvs. pentru orice legume, dar proporțiile trebuie respectate.
