În țara noastră nu există niciun fel de garnitură care să fie mai popular decât piureul de cartofi. Și sunt puțini oameni care nu știu să-l gătească. Ingredientele incluse în rețeta pentru piure de cartofi rămân mereu neschimbate: cartofi fierți, lapte, unt. Dar acest fel de mâncare simplu obișnuit poate fi transformat în ceva nestandard, picant, adăugându-i mai multe arome noi.
Piure de cartofi coapte cu smântână și boia
Pentru a găti piure de cartofi la cuptor, avem nevoie de următoarele produse:
- cartofi - 1 kg;
- smântână grea - 2 linguri;
- smântână - 2 linguri;
- unt - 30 g;
- usturoi - 1 felie;
- gălbenușuri din două ouă;
- patrunjel verde - 1 buchet;
- boia afumată - un vârf;
- scorțișoară - o ciupitură.
1. Conform clasicilor, fierbeți cartofii în apă sărată, după ce îi curățați și tăiați-i în bucăți suficient de mari de aceeași dimensiune.
2. Curățați și tocați usturoiul. Tăiați pătrunjelul spălat și uscat cât mai mic posibil.
3. Zdrobiți cartofii fierți fierți adăugând unt, smântână și smântână. Se amestecă gălbenușurile și toate condimentele în piureul de cartofi: usturoi, pătrunjel, boia, scorțișoară.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți piureul de cartofi într-un vas de copt și trimiteți-l la cuptor timp de aproximativ 20 de minute. După acest timp, servim imediat.
Piure de cartofi cu brânză albastră
Pentru a prepara piure de cartofi conform acestei rețete, avem nevoie de:
- cartofi - 800 g;
- smântână grea - 50 g;
- brânză albastră - 100 g;
- unt - 10 g;
- boabe de piper, frunze de dafin, sare.
1. Măcinați brânza în orice mod convenabil pentru dvs. - radeți sau pur și simplu zdrobiți.
2. Cartofii curățați și tăiați cubulețe se fierb în apă cu adăugarea câtorva boabe de piper și frunze de dafin.
3. Apa după fierberea cartofilor trebuie scursă într-un castron, avem nevoie de aproximativ o jumătate de pahar.
4. Zdrobiți cartofii fierbinți adăugând smântână fierbinte și unt în piure. Apoi adăugați brânza tocată și frământați foarte bine. Dacă piureul de cartofi iese prea gros, atunci avem nevoie de lichidul salvat de la fierberea cartofilor. Turnați-l ușor și aduceți piureul la consistența de care avem nevoie.
5. Fiecare determină claritatea vasului în funcție de gustul său. Adăugați piper și sare dacă este necesar.
Piure de cartofi cu ceapă prăjită și nuci
Pentru a pregăti patru porții de piure de cartofi, avem nevoie de:
- cartofi - 800 g;
- smântână grea - 80 g;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- nuci de pin - o mână;
- unt - 20 g;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- frunze de dafin, boabe de piper, sare.
1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, apoi rumeniți-o într-o tigaie într-un amestec de legume și unt.
2. Cartofii tăiați în felii, pre-curățați, se fierb în apă cu adaos de condimente.
3. Când cartofii sunt gata, scurgeți lichidul, păstrând o jumătate de pahar.
4. Zdrobiți cartofii fierbinți cu smântână încălzită și unt. Adăugați ceapa prăjită și nucile la piureul de cartofi. Dacă piureul, după părerea dvs., este prea gros, adăugați apa rămasă de la gătit.
