Salatele de fasole îți potolesc pofta de mâncare și servesc drept fel de mâncare cu drepturi depline, precum și un aperitiv minunat pentru o masă festivă. Încercați o delicioasă masă de fasole verde sau roșie sau faceți o opțiune rapidă cu conserve și crutoane crocante.
Salată vegetariană de fasole verde cu roșii
Ingrediente:
- 650 g fasole verde proaspătă;
- 200 g cireș roșu;
- 50 g șalote (numai ceapă);
- 2 linguri. otet de vin;
- 3 linguri. ulei de masline;
- 1, 5 lingurițe mustar Dijon;
- piper negru;
- sare.
Spălați fasolea și tăiați-o în bucăți de 3-4 cm. Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță mică și dizolvați 1 lingură în ea. sare. Scufundați păstăile verzi tăiate acolo și gătiți-le timp de cel mult 10 minute pentru a găti, dar nu pierdeți forma. Aruncați-le într-o strecurătoare și scufundați-le imediat în apă cu gheață timp de jumătate de minut pentru a opri procesul de gătit.
Bateți oțetul cu ulei de măsline, muștar, un vârf de piper și 1/2 linguriță. sare. Tăiați roșiile cherry în jumătăți, curățați și tocați ceapa foarte mărunt. Combinați legumele într-un castron de salată cu fasole, condimentați cu sosul pregătit și amestecați.
Salată consistentă de fasole roșie
Ingrediente:
- 1/2 lingură. fasole roșie;
- 1 piept de pui;
- 3 roșii;
- 1 ceapa rosie;
- 100 g salată verde;
- 1 lingură. otet de vin;
- 3 linguri. ulei de măsline sau vegetal;
- 1 linguriță muștar de masă;
- sare.
Înmuiați fasolea timp de 6-8 ore în apă rece, schimbați-le de 2-3 ori, dacă este posibil. Transferați fasolea într-o cratiță, acoperiți-o cu apă și fierbeți-o la foc mic, acoperită, timp de 50-60 de minute, până se înmoaie. Condimentați-le după gust la sfârșitul gătitului. Gatiti pieptul de pui pe arzatorul adiacent, raciti si taiati cubulete.
Așezați salată ruptă manual, jumătăți de inele de ceapă, felii de roșii și carne albă și fasole roșie într-un castron adânc. Se amestecă ulei de măsline sau ulei vegetal cu oțet, muștar și 1/2 linguriță. sare și se toarnă peste salată.
Salată rapidă de fasole conservată cu crutoane
Ingrediente:
- 1 cutie de fasole în suc (400-450 g);
- 1 cutie de conservă de porumb (400 g);
- 1 castravete mare;
- 1 pungă de crutoane de secară gata preparate cu sare sau alt aditiv după gust;
- 20 g de mărar;
- 50 g smântână.
Deschideți borcanele pentru conserve, scurgeți lichidele și goliți conținutul într-un vas. Tăiați castravetele în cuburi medii, tăiați verdele de mărar, după ce tăiați tulpinile tari. Transferați feliile în alte ingrediente pentru gustări. Adăugați smântână în salată, amestecați bine și lăsați cel puțin 15-20 de minute să se înmoaie. Puneți crutoanele în el chiar înainte de servire, altfel se vor uda.
