Mâncărurile din carne de porc sunt populare pentru mulți iubitori de carne delicioasă și suculentă. Carnea de porc poate fi prăjită în mai multe moduri, coaptă sau transformată într-un uimitor shish kebab.
Gât de porc prăjit
Gâtul de porc, când este prăjit corespunzător, capătă o crustă aurie și rămâne suculent și aromat.
Ingrediente:
- gât de porc - 1 kg;
- ulei pentru prăjit - după gust;
- Sarat la gust;
- piper negru - după gust.
Mai întâi, clătiți bine carnea sub apă rece și tăiați-o în porții. Frecați fiecare bucată puțin cu piper negru măcinat. Apoi luați o tigaie mare adâncă, periați cu ulei vegetal, puneți pe foc mare. Puneți bucățile de carne într-o tigaie preîncălzită. Se prajeste carnea de porc timp de 6-7 minute pe fiecare parte, pana se rumeneste. Este recomandat să întoarceți carnea o dată în timpul prăjirii pentru a o menține suculentă. Când porcul este gata, condimentați cu sare pe toate părțile și stingeți căldura. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați carnea să se absoarbă timp de 10 minute.
Carne de porc la cuptor
Pentru carnea coptă aromată și suculentă, se recomandă să gătiți carnea de porc în folie.
Ingrediente:
- carne de porc - 1,5 kg;
- usturoi - 4 buc.;
- condimente - după gust;
- grăsime de porc - după gust;
- apă - 100 ml;
- piper negru măcinat - după gust;
- Sarat la gust.
Clătiți mai întâi carnea și uscați-o pe toate părțile. Frecați carnea de porc cu sare, piper, condimentele și usturoiul dvs. preferate, presate anterior prin usturoi. Lăsați carnea la marinat timp de aproximativ o oră. Apoi luați folia și întindeți-o încrucișată pe o foaie de copt. Se toarnă untura de porc peste o bucată de carne marinată și se așează în centrul foii de copt pe folie. Înfășurați carnea de porc cu folie pe toate părțile și întoarceți cusătura în jos. Se toarnă 100 ml de apă pe o foaie de copt și se coace carnea la cuptor aproximativ o oră și jumătate până la două ore. Pentru a acoperi carnea de porc cu o crustă aurie, desfășurați folia cu o jumătate de oră înainte de gătit. Carnea gătită poate fi servită cu orice garnitură sau legume proaspete.
Kebab de porc
Gătitul kebabului perfect este un subiect separat. Cu toate acestea, există rețete clasice de kebab de porc care utilizează cele mai comune alimente.
Ingrediente:
- gât de porc - 1 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- maioneza - 200 ml;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - după gust.
Mai întâi, clătiți bine carnea și uscați-o pe toate părțile. Tăiați carnea de porc în porții mici și puneți-o într-un castron de plastic sau email. Se adaugă piper, maioneză și se amestecă bine. Apoi curățați ceapa și tăiați-o în inele. Se adaugă la porc cu maioneză și se amestecă din nou bine. Lăsați carnea să se marineze la frigider, cu cât este mai lungă, cu atât mai bine (puteți chiar să marinati două-trei zile).
Sare carnea de porc gătită cu aproximativ o oră înainte de prăjire. Strângeți carnea pe frigarui și grătiți pe grătar pe toate părțile până se înmoaie. Kebabul astfel preparat va fi cu siguranță suculent și aromat.
