Capelinul nu este unul dintre peștii gourmet, dar prăjit este, de asemenea, bun. Gătirea nu necesită mult efort, adesea pentru aceasta peștele nu este supus unei pregătiri preliminare. Dacă doriți, puteți curăța capelinul, ceea ce este destul de simplu, dar durează o anumită perioadă de timp.
Este necesar
- - Capelin;
- - cuțit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dezghețați capelinul înainte de decojire. Cel mai bine este să faceți acest lucru la temperatura camerei, scoțând peștele din congelator cu câteva ore înainte de prăjire. Dacă timpul este limitat, utilizați cuptorul cu microunde cu o setare adecvată pentru dezghețare. Dar nu înmuiați niciodată peștele în apă. Deci, toate sucurile vor ieși din el și gustul se va deteriora.
Pasul 2
Cu cât peștele este mai mare, cu atât este mai ușor de curățat. Solzii tipici peștilor mari sunt absenți pe capelin, deci nu este nevoie să îndepărtați pielea din carcasă.
Pasul 3
Luați un cuțit și tăiați capul peștelui în zona aripioarelor superioare. Nu este utilizat pentru hrană, cu excepția cazului în care există animale de companie în apartament.
Pasul 4
Scoateți coada și aripioarele abdominale din carcasă. În acest sens, pentru mulți, curățarea peștelui se termină. Acest lucru este făcut în principal de cei care preferă să păstreze caviarul în interiorul capelinului. Acest lucru îi permite să rămână fragedă după prăjire. Când este gătit separat, caviarul este ușor uscat.
Pasul 5
Dacă doriți un file de capelină, continuați să evaporați peștele. Deschideți abdomenul cu un cuțit, trageți ouăle din el și puneți-le deoparte separat. Apoi faceți o incizie în spate și trageți creasta și coastele prin ea. Cu acest proces, două jumătăți de pește curățat de oase vor rămâne pe mâini. Acest proces nu este prea laborios și complicat, ci destul de lung, deci este mult mai ușor să te limitezi la tăierea capului și a cozii.
Pasul 6
Clătiți peștele sub apă curgătoare și ștergeți ușor cu un prosop de hârtie. Excesul de umiditate în timpul prăjirii va împiedica formarea unei cruste aurii. După aceea, capelinul decojit va fi gata pentru gătit.
