Beshbarmak este unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria tradițională kirghiză. Beshbarmak din Kârgâzstan este servit doar oaspeților onorați, iar rețeta este transmisă din generație în generație. În același timp, gătitul nu necesită mult timp, iar rezultatul vă va satisface pe deplin așteptările.
Este necesar
- –Mei proaspăt (800 g);
- –Ceapa proaspătă (2 buc.);
- - un amestec de ardei diferiți (6 g);
- –Făină de grâu (180 g);
- –Apă pură (jumătate de pahar);
- -Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine carnea de miel sub apă curgătoare. Îndepărtați excesul de vene și grăsimea. Împărțiți carnea în porții egale care nu cântăresc mai mult de 30-40 de grame.
Pasul 2
Transferați carnea într-o cratiță adâncă, acoperiți-o cu apă curată și puneți-o pe arzător. Asigurați-vă că gătiți carnea la foc mic, amintindu-vă că amestecați ocazional. După ce fierbe timp de 30 de minute, sareți mielul după gust și adăugați amestecul de ardei în bulion. Acoperiți și continuați să gătiți.
Pasul 3
Apoi, trebuie să pregătiți aluatul. Cernem făina într-un castron adânc printr-o sită fină, adăugăm cantitatea necesară de sare. Adăugați încet apă în porții mici. Faceți un aluat tare de tăiței. Se amestecă aluatul de mai multe ori, se pune într-o pungă și se lasă o vreme.
Pasul 4
Întindeți aluatul subțire cu un sucitor de lemn. Tăiați în diamante mici cu un cuțit ascuțit. Scoateți mielul fiert din tigaie și puneți romburile din aluat în bulion. Gatiti aproximativ 8 minute. Puneți aluatul terminat pe o farfurie, apoi faceți un strat de miel.
Pasul 5
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și gătiți-o și în bulion de miel. Așezați ceapa gătită deasupra unui strat de tăiței și miel. Se toarnă bulionul strecurat în boluri separate și se servește beshbarmak la masă.
