Beshbarmak este unul dintre preparatele naționale preferate din bucătăria kazahă, tătară și bashir. Fiecare națiune pregătește acest fel de mâncare într-un mod special. Beshbarmak cu pui în stil tătar este gustos, satisfăcător și, important, o opțiune economică pentru un fel de mâncare fierbinte pentru un număr mare de oaspeți.
Este necesar
- - carcasa de pui - 2 buc.
- - cartofi - 1 kg.
- - ou - 2 buc.
- - făină - ½ kg
- - morcovi - 2 buc.
- - ceapa - 5-6 buc.
- - unt - 1 pachet (180 g)
- - sare
- - piper negru
- - verde
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti carcasele de pui spalate intr-o craticioara mare. Sare apa. Curățați legumele: cartofi, morcovi, ceapă. Pregătește încă câteva oale și o tigaie mare.
Pasul 2
Pregătiți aluatul pentru beshbarmak: adăugați ouă, o linguriță de sare în făină, amestecați, apoi turnați în jumătate de pahar de apă fiartă la temperatura camerei. Frământați bine aluatul, ar trebui să fie foarte abrupt. Acoperiți aluatul cu un prosop pentru a-l menține uscat și lăsați-l deoparte timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi frământați din nou aluatul, împărțiți în 3-4 bucăți și rulați fiecare bucată subțire. Uscați foile direct pe masă. Tăiați în diamante cu un cuțit ascuțit. Așezați romburile pe un strop mare, presărat cu făină și lăsați să se usuce.
Pasul 3
Scoateți cu grijă puiul gătit din bulion, lăsând scurgerea lichidului. Împărțiți bulionul în trei părți. Lăsați o parte pentru a servi în boluri. În a doua parte a bulionului de pui, fierbeți cartofii, tăiați în bucăți mari (fiecare tubercul - în 2 sau 3 părți). În al treilea, trebuie să gătești diamante din aluat. Diamantele sunt fierte timp de 5 minute, așa că trebuie așezate în bulionul care fierbe la sfârșitul gătirii întregului vas, astfel încât să nu se răcească.
Pasul 4
Feliați ceapa în inele. Se prăjește într-o tigaie într-o cantitate mare de unt. Adăugați morcovi, tăiați în benzi sau cuburi mici. Nu este nevoie să prăjiți morcovii, ci fierbeți-i întregi în bulion împreună cu cartofii.
Pasul 5
Pregătiți un vas plat mare. Mai întâi puneți cartofii pe el, apoi puiul, împărțit în bucăți mari, apoi romburile și turnați conținutul tigaiei (unt, ceapă, morcovi) deasupra. Decorează vasul cu orice verdeață și servește imediat la masă beshbarmak în stil tătar! Serviți bolurile fierbinți de bulion de pui separat.
