Fructoza, unul dintre cei mai populari înlocuitori ai zahărului, are atât proprietăți dăunătoare, cât și benefice. Pentru diabeticii care nu pot mânca alimente cu glucoză, aceasta este o salvare reală - fructoza este absorbită în sânge fără participarea insulinei. Pe de altă parte, abuzul de acest produs poate cauza probleme cu excesul de greutate și diferite boli.
Fructoza este unul dintre tipurile de zaharuri naturale, care, cu un conținut caloric egal cu zahărul, este de câteva ori mai dulce decât acesta. În mod firesc, această substanță se găsește în multe fructe dulci, fructe de pădure și chiar legume și, de asemenea, reprezintă aproximativ jumătate din conținutul de miere. Fructoza este absorbită de corpul uman fără participarea insulinei, astfel încât crește nivelul zahărului din sânge de trei ori mai lent.
Beneficiile fructozei
Beneficiile fructozei sunt evidente pentru persoanele cu diabet zaharat. Această boală face imposibilă asimilarea glucozei găsite în majoritatea alimentelor cu zahăr, deoarece producția de insulină este redusă. Iar insulina nu este necesară pentru a asimila fructoza, astfel încât diabeticii își pot permite niște dulciuri, produse de patiserie, precum și fructe și fructe de pădure.
Deși o cantitate mare de produse cu fructoză în compoziție duce, de asemenea, la o creștere a zahărului din sânge, de aceea, pacienții diabetici trebuie să-și monitorizeze consumul.
Zaharul din fructe are o valoare nutritiva ridicata si umple corpul cu energie mai repede decat zaharul traditional. Mierea și alte alimente care conțin această substanță oferă creierului și altor organe interne substanțe nutritive mult mai bune decât ciocolata sau dulciurile obișnuite.
Fructoza are proprietăți tonice, permite organismului să se refacă rapid după stres sau boală severă. Prin urmare, este util pentru sportivi să adauge alimente cu acest substitut de zahăr în dieta lor după antrenamente istovitoare.
Fructoza este benefică în sensul că accelerează descompunerea alcoolului în sângele uman. Această substanță are capacitatea de a absorbi umezeala, ca urmare, durata de valabilitate a alimentelor crește. Spre deosebire de zahăr, acesta îmbunătățește aroma și aroma vasului, nu doar îl face dulce.
Pe de altă parte, aluatul de drojdie pe bază de fructoză crește mult mai lent și are ca rezultat produse de patiserie mai pufoase.
Rău pentru fructoză
Fructoza este absorbită rapid de organism, aproape complet absorbită de celulele hepatice. Acolo, această substanță se transformă în acizi grași liberi, într-un cuvânt, se transformă în grăsime obișnuită, care, cu un consum excesiv de dulciuri, începe să se acumuleze. Drept urmare, persoanele care abuzează de acest substitut de zahăr devin obeze. Fructoza este un supliment alimentar, nu un produs alimentar, trebuie tratat ca un condiment și adăugat în cantități mici, altfel va deveni dăunător. Mulți oameni obișnuiți cu zahărul uită că substanța este mult mai dulce și continuă să pună două linguri de îndulcitor în ceai sau cantități mari în produse de patiserie, ca urmare, crește nivelul zahărului din sânge și crește cantitatea de grăsime subcutanată.
