Pentru fiecare dintre noi, fructele de mare sunt încă exotice. Și unii chiar își ridică nasul: spun că mâncarea este burgheză. Dar cu toții înțelegem perfect că principalul lucru este pregătirea corespunzătoare a locuitorilor mării. O gustare excelentă de bere este calmarul uscat, îi cunoaștem doar sub această formă. Puțină lume știe însă ce sunt delicioasele calamari proaspăt gătite.
Este necesar
-
- calamar decojit
- tigaie
- piper
- frunza de dafin
- bastoane de crab
- ciuperci
- ouă
- maioneză
- ceapă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Deci, pentru a găti calmarul decojit, dezghețați-i. Asigurați-vă că nu rămâne piele pe ele, dacă pielea rămâne pe calmar, puneți-le sub apă fierbinte. Lăsați să stea câteva minute și îndepărtați pielea cu mâna sau cuțitul.
Pasul 2
Îndepărtați toate filmele și cartilajul din interiorul carcasei de calmar. Se fierbe apa într-o cratiță cu smalț, se adaugă o linguriță de sare, 10-15 boabe de piper negru, 3-5 foi de dafin pe litru de apă.
Pasul 3
Când apa din oală fierbe, aruncați carcasele de calamar în ea. Acestea trebuie să fie complet acoperite cu apă. Se fierb 2 minute. Opriți aragazul, acoperiți tigaia cu un capac și, când apa se răcește până la 40-50 de grade, îndepărtați cu grijă calmarul cu o furculiță și întindeți-l pe un vas larg, presărați-i cu ierburi și adăugați condimente după gust.
Pasul 4
Tăiați calmarul astfel preparat în inele și adăugați ouă fierte tocate mărunt, apoi condimentați salata rezultată cu maioneză.
Pasul 5
De asemenea, puteți face următoarele. Luați o tigaie, încălziți-o, adăugați un cub mic de unt, tocați mărunt ceapa și puneți-le pe o tigaie preîncălzită, amestecați la foc mic cu o spatulă de lemn, adăugați ciupercile fierte pre-tocate. Fierbeți ciupercile timp de 30-40 de minute. Când este gata, umpleți calmarul cu ele.
Pasul 6
Luați bețe de crab, dezghețați-le, fierbeți 3 ouă, când ouăle fierte, tocați-le mărunt, de preferință într-un tăietor de ouă, tăiați bețele de crab și amestecați-le cu ouă și maioneză, adăugați condimente și ierburi tocate proaspete după gust.
