Dacă doriți să vă surprindeți prietenii cu abilitățile dvs. culinare, gătiți un porc de lapte prăjit. Acest fel de mâncare festiv este considerat pe bună dreptate un decor al oricărei mese. Carnea suculentă cu o crustă crocantă și un gust delicios delicat nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Instrucțiuni
Pasul 1
Atunci când cumpără o carcasă neeviscată, mulți se confruntă cu problema cum se măcelărește un porc. Nu este nimic complicat în acest proces. Trebuie să țineți porcul de alăptare în apă rece câteva secunde, apoi opărește-l cu apă clocotită și răpește perii. Apoi frecați carcasa cu făină și cântați. Puneți copitele pe foc și trageți-le. Îndepărtați părul din urechi. Tăiați de-a lungul peritoneului și îndepărtați interiorul.
Pasul 2
Spălați bine carcasa, fără a uita gura, nările și urechile. Frecați exteriorul și interiorul porcului cu un amestec de sare și piper negru, presărați cu căței de usturoi și lăsați-l să fiarbă câteva ore.
Pasul 3
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, fierbeți ficatul acestui porc sau ficat de vițel. Apoi se toacă mărunt și se amestecă cu gălbenușurile de ouă, ceapa tocată, smântâna și un coc înmuiat în lapte. Adăugați cuișoare și piper negru măcinat pentru aromă. Sare. Carnea tocată nu trebuie să fie uscată, altfel se înmoaie cu smântână.
Pasul 4
Umpleți porcul murat și coaseți. Puteți fixa gaura din abdomen cu frigărui și strângeți cu fire sub forma unei cifre opt. Pe spate și pe laturi, faceți tăieturi cu o osă pentru a scurge sucul eliberat în timpul prăjirii. Pentru aceasta, este suficient 1-2 cm. Așezați carcasa pregătită pe o foaie de copt, întinzând picioarele înainte. Înfășurați urechile cu o coadă cu folie, astfel încât să nu ardă.
Pasul 5
Prăjește porcul în cuptor la 180 de grade, turnând periodic grăsime topită peste carcasă. Porcul terminat arată roz și atunci când este perforat cu o frigăruie, nu se eliberează lichid sângeros. Scoateți folia de pe urechi și din coadă, scoateți frigăruile și firele. Porcul umplut este așezat pe un vas și decorat cu legume și fructe.
