Cel mai bun lucru, desigur, este să pregătiți imediat ceva cu pește proaspăt. Dar se întâmplă adesea să nu existe timp pentru asta în acest moment și peștele trebuie cumva păstrat în stare proaspătă câteva zile.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă ai adus acasă un pește încă în viață, atunci pune-l în apă și lasă-l să înoate în el pentru o vreme, dar la cel mai mic semn de „adormire”, peștele trebuie scos din apă și ucis.
Pasul 2
Clătiți peștele proaspăt sub apă curentă rece și îndepărtați solzii. Tăiați branhiile, tăiați abdomenul și îndepărtați măruntaiele. Dacă este necesar, tăiați capul, coada și aripioarele.
Pasul 3
Clătiți peștele sub apă rece, uscați carcasa cu prosoape de hârtie de bucătărie sau șervețele, file sau tăiate în porții.
Pasul 4
Sareți ușor carnea de pește, presărați cu sucul de lămâie proaspăt stoarsă, înfășurați-o în folie de plastic și puneți-o în compartimentul pentru pește al frigiderului, de obicei sub congelator.
Pasul 5
În această formă, peștele poate fi depozitat timp de 3-4 zile fără a compromite calitatea. Dacă nu intenționați să gătiți nimic din el în aceste zile, atunci acesta trebuie pus în congelator. Acolo, poate fi păstrat atât timp cât doriți, dar după aceea trebuie dezghețat corespunzător.
