După ce au adunat o recoltă bună de pere în zona lor, mulți decid să le usuce. La urma urmei, datorită acestui lucru, va fi posibil să pregătiți fructe pentru mai multe ierni în avans. În același timp, proprietățile lor utile vor fi complet păstrate. Dar este important să uscați corect perele.
Este necesar
- - pere;
- - cuțit;
- - scândură;
- - sită;
- - Hârtie de copt;
- - sare;
- - foaie de copt;
- - capacitate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți soiuri de pere dulci și acri pentru uscare. Asigurați-vă că iterați peste ele. Mutați deoparte fructele putrede, zdrobite și vierme. Nu sunt potrivite pentru uscare. Așezați perele selectate într-un recipient și umpleți-le cu apă. Lasă-le să acționeze 10-15 minute. Apoi spălați bine fiecare fruct sub apă curgătoare.
Pasul 2
Începeți să feliați fructele. Scoateți mai întâi tulpina. Apoi tăiați fiecare pere în 4 sau 8 bucăți (totul depinde de cât de mare este fructul). Scoateți cuibul de semințe din lobuli. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu vă tăia și pentru a reduce cantitatea de deșeuri.
Pasul 3
Faceți o soluție salină. Pentru fiecare litru de apă, adăugați 30 g de sare. Este necesar ca acesta să se dizolve bine în lichid. Așezați perele tocate în soluția pregătită. Înmoaie-le 10-15 minute. Această procedură este necesară pentru a evita întunecarea feliilor și pentru a le oferi un aspect mai apetisant. Ca urmare, produsul finit va avea o calitate superioară.
Pasul 4
Luați o sită și turnați pere tocate pe ea. Scufundați-le în apă fierbinte câteva minute. Apoi, scufundați imediat pene în lichidul rece. Echilibrarea va face fructele uscate mai moi și mai delicioase.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 80 ° C. Luați o foaie de copt, tapetați hârtia de copt deasupra și așezați bucățile de pere deasupra. Este necesar ca din ele să se formeze un singur strat. În caz contrar, nu veți putea usca fructele de înaltă calitate. Așezați o foaie de copt cu pere într-un cuptor preîncălzit și așteptați până când se formează o crustă pe ele. Apoi reduceți temperatura la 60 ° C și lăsați fructele timp de 4-6 ore.
Pasul 6
Asigurați-vă că fructele uscate sunt gata. Scoateți o pană din cuptor și lăsați-o să se răcească ușor. Faceți o strângere în mână, o bucată de pere nu ar trebui să emana suc. El însuși trebuie să fie elastic și moale. În același timp, nu ar trebui să se rupă, deoarece acest lucru indică nelegerea perelor. Dacă fructele sunt bine uscate, atunci le puteți scoate din cuptor. Lasă pene pentru 30-40 de minute. În acest timp, vor avea timp să se răcească. Apoi le puteți pune în pungi sau borcane.
