Subțire, transparentă, dantelată, care se topește în gură - așa pot fi clătitele. Nu este dificil să învățați cum să coaceți clătite delicioase, trebuie doar să respectați o rețetă simplă, dar foarte precisă.
Este necesar
- - 700-800 ml de lapte;
- - 8-9 linguri de făină cu un tobogan mare;
- - 4 ouă;
- - 1 lingură zahăr granulat;
- - 1 lingurita de sare;
- - 2 linguri de ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți laptele, dar nu îl fierbeți. Se amestecă 200 ml de lapte cald cu ouă, sare și zahăr, se amestecă.
Pasul 2
Cernem făina într-un castron printr-o sită. Făina trebuie întotdeauna cernută pentru a îndepărta impuritățile sau bucățile. De asemenea, la cernere, făina este saturată cu oxigen (ceea ce va asigura creșterea aluatului), slăbită și aerisită.
Pasul 3
Se amestecă făina până când bulgărele au dispărut. Puteți face acest lucru cu un mixer. Adăugați ulei vegetal și amestecați pentru a se dizolva în aluat. Apoi turnați laptele cald rămas în aluat.
Pasul 4
Începeți să coaceți. Puteți turna aluatul în tigaie folosind o lingură sau o oală. Nu ungeți tigaia cu ulei, este în aluat și clătitele nu vor arde din această cauză.
Pasul 5
Se toarnă aluatul în tigaie și se înclină dintr-o parte în alta, astfel încât fundul tăvii să fie acoperit uniform cu aluatul. Căldura ar trebui să fie puțin peste medie pentru a asigura o coacere uniformă. Fiecare parte a clătitei durează aproximativ un minut pentru a găti. Ridicați marginea clătitei cu o spatulă pentru a vedea dacă devine aurie. Întoarceți clătita cu o spatulă și așteptați până când cealaltă parte este „aurie”.
Pasul 6
Apoi întoarceți tigaia cu clătita gata pe o farfurie. Se amestecă periodic aluatul pentru a menține o consistență omogenă.
Pasul 7
Îndoiți clătitele finite într-un teanc și acoperiți până devin moi sau periați cu unt și presărați cu zahăr. De asemenea, puteți umple clătite cu caviar, ciuperci cu ceapă, brânză, pui, brânză de vaci sau orice altă umplutură dulce / sărată.
