Pizza poate fi preparată după cele mai neobișnuite rețete culinare. Vă oferim să-i stăpâniți prepararea folosind ardeiul gras, care va adăuga atât feluritului exterior cât și unicității gustului felului de mâncare.
Este necesar
- Pentru test:
- - 1 linguriță. Sahara;
- - 2 oua;
- - 0,5 lingurițe sare.
- - 0,5 kg făină de grâu premium;
- - 30 g drojdie proaspătă sau 1 pachet (11 g) drojdie uscată;
- - 1 pahar de lapte;
- - 2-3 st. l. ulei vegetal.
- Pentru pizza:
- - 3 ardei gras;
- - 150 de grame de morcovi (de obicei atârnă 2 bucăți atât de mult);
- - 300 de grame de roșii (3 roșii medii);
- - 1 vinete;
- - 1 linguriță coriandru;
- - 1 dovlecei;
- - 0,5 lingurițe chimen măcinat;
- - 8 măsline (din care trebuie să scoateți oasele în prealabil);
- - 50 gr. brânză (alege cea mai tare);
- - 3 linguri. l. ulei vegetal;
- - sare și piper măcinat după gust;
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru pizza, trebuie să frământați aluatul. Încălziți laptele într-o stare caldă, amestecați zahărul și drojdia în el (este indicat să tăiați în prealabil drojdia în bucăți mici, astfel încât să se dizolve mai repede). Asigurați-vă că ați cernut făina - acest lucru va face aluatul aerisit și mai apetisant. Mutați făina într-un recipient pentru frământarea aluatului, faceți o depresiune în mijloc, turnați laptele cu drojdie. Bateți ouăle cu sare și ulei vegetal, apoi adăugați și la făină. Treceți la agitare.
Pasul 2
Este necesar să frământați aluatul de înaltă calitate - bucățile vor strica ireversibil gustul produsului final. Când frământați, lăsați aluatul să crească. Când aluatul a crescut în volum de două ori (după aproximativ o oră), încrețiți-l. Efectuați această procedură de două ori. În timp ce aluatul se infuzează, pregătiți ingredientele pentru pizza (pașii 3-6). Apoi turnați aluatul în recipientul pentru pizza (pasul 7).
Pasul 3
Se toarnă ulei vegetal în tigaie (dar nu toate - se lasă puțină pentru aluat), se amestecă coriandru măcinat și chimen, se prăjește bine. Adăugați morcovi la amestec, care trebuie mai întâi ras și prăjiți până la jumătate gătit. Lăsați vasul aproximativ cinci minute.
Pasul 4
Tăiați un ardei gras și jumătate în bucăți mici și adăugați morcovii cu coriandru. Continuați să prăjiți până când legumele se rumenesc. În acest moment, tăiați roșiile (de asemenea, în bucăți mici, dar nu pentru ca tot sucul să rămână pe tablă), puneți-le și în tigaie, sareți și prăjiți până sunt fierte.
Pasul 5
Va fi foarte bine dacă folosiți două tigaie pentru a face pizza cu ardei gras. În timp ce coriandrul, chimenul, morcovii și ardeii cu roșii sunt prăjiți în prima tigaie, pe de altă parte puteți găti dovlecei, acest lucru vă va economisi mult timp. Tăiați dovleceii și vinetele în cuburi uniforme, puneți-le în tigaie, amestecați. Gatiti pana se prabusesc legumele. Pentru a nu mai fi nevoie să adăugați apă, acoperiți tigaia cu un capac, puneți căldura la mediu.
Pasul 6
Începeți să preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Pasul 7
Luați o tavă de aluat (în care vom asambla componentele împrăștiate ale pizza într-un întreg), ungeți-o cu ulei și distribuiți tot aluatul în părți egale. Puteți concentra un pic mai mult aluat în jurul marginilor, astfel încât umplutura să nu curgă. Așezați toate ingredientele pe care le-am gătit în prima tigaie: morcovi, coriandru, roșii și multe altele. Apăsați în jos (nu, bineînțeles, astfel încât totul să se lipească într-o bucată, ci pentru a reprezenta o masă mai mult sau mai puțin omogenă), puneți dovleceii și vinetele din a doua tigaie deasupra. Puteți adăuga aici piper și condimente dacă doriți.
Pasul 8
Mai ai 1,5 piper. Tăiați restul în inele chiar frumoase și așezați cu grijă deasupra. Nu face inelele foarte groase. Așezați vasul în cuptor și coaceți la temperatura deja indicată de 200 de grade timp de 25-30 de minute.
Pasul 9
Când pizza cu ardei gras este gata, radeți brânza tare și presărați-o deasupra vasului (nu este necesar să faceți acest lucru, dar pizza va avea un gust mai bun cu brânză).
