Carnea tench are un gust delicat plăcut, ușor dulce. Acest pește poate fi consumat ca o farfurie separată sau cu o garnitură. Peștele este foarte bun de tocat și gătit. Mai jos este o rețetă pentru tocană în vin alb.
Este necesar
-
- lin;
- 100 g șampanie;
- ulei vegetal;
- ceapă;
- pătrunjel;
- 100 g vin alb sec;
- sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați peștele în apă fierbinte pentru a îndepărta mucusul. Așezați într-o oală cu apă rece și îndepărtați solzii.
Îndepărtați peștele, tăiați toate aripioarele, capul, coada. Clătiți în apă rece.
Tăiați tigaia în bucăți. Frecați-l cu sare și piper.
Pasul 2
Procesați șamponurile, tocați-le mărunt.
Tocam ceapa.
Se prajesc ciupercile si ceapa in unt.
Pasul 3
Puneți tigaia tocată într-o cratiță, adăugați ciupercile prăjite și ceapa acolo.
Se presară pătrunjel tocat.
Pasul 4
Se toarnă 100 g de vin alb uscat.
Pasul 5
Acoperiți oala cu un capac și puneți-o pe aragaz pentru a fierbe până se înmoaie. Transferați tenchul finit într-un vas și presărați ierburi. Poftă bună!
