Pollock este un pește din familia codului, unul dintre cele mai populare pe mesele rusești, în principal datorită disponibilității sale. Este un produs sănătos bogat în multe vitamine, fosfor, potasiu și proteine care sunt bine absorbite de organism. Un număr mare de mâncăruri ușoare și sănătoase pot fi preparate din polen.
Una dintre caracteristicile polenului este că acest pește nu are un gust pronunțat, ceea ce îl face o componentă universală a multor feluri de mâncare, iar capacitatea de a-l cumpăra în aproape orice magazin face acest pește foarte accesibil. Lui Pollock i se pot da arome complet diferite gătind-o cu diferite seturi de produse.
Pollock cu smântână și legume la cuptor
Ingrediente:
- polen, 1 buc;
- ceapa, 2 buc.;
- morcovi proaspeți, 2 buc.;
- smântână, 3-4 linguri;
- ulei vegetal;
- condimente pentru pești;
- ierburi proaspete (mărar, pătrunjel);
- sare.
Pentru a pregăti vasul, trebuie să curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toacă mărunt în cuburi și se războiește morcovii grosolan sau se taie fâșii. Apoi prăjiți legumele în ulei vegetal.
Peștele trebuie decojit, tăiat în bucăți. Așezați polenul într-o foaie de copt adecvată, cu laturile groase, adăugați prăjitul gătit, sare și condimentați. Apoi, trebuie să turnați smântână peste pește și să coaceți o jumătate de oră. Serviți vasul finit cu ierburi proaspete precum mărar, pătrunjel sau alte ierburi.
Pollock în aluat
Întrucât carnea acestui tip de pește este în sine destul de ușoară și fragedă, nu poate fi doar înăbușită, coaptă sau prăjită, ci și folosită pentru prepararea unor feluri de mâncare mai originale, de exemplu, celebrul pește în aluat.
Ingrediente:
- polen (file), 0,5 kg;
- făină, 1, 5 linguri.;
- lapte, 0,25 l;
- ou de pui, 1 buc;
- ulei de floarea soarelui;
- verde;
- condimente speciale pentru pești;
- sare.
Cel mai bun mod de a începe procesul de gătit este să tăiați peștele în bucăți. După el, trebuie să-l lăsați aproximativ jumătate de oră, să adăugați sare și condimente după gust, astfel încât să fie saturat cu aroma condimentelor. Este demn de remarcat faptul că cel mai bine este să cumpărați polen refrigerat, nu congelat, astfel încât atunci când produsul este dezghețat, gustul său să nu se deterioreze.
Sugestie utilă: pentru această rețetă, este mai bine să folosiți file, astfel încât oasele mici ulterioare să nu poată strica procesul de savurare a felului de mâncare.
În timp ce peștele este înmuiat în condimente, aluatul este pregătit. Pentru a face acest lucru, laptele trebuie amestecat cu sare, gălbenuș și făină, amestecați toate ingredientele. Bateți albușurile separat, apoi adăugați la amestec și amestecați din nou. Scufundați peștele în aluatul pregătit și prăjiți într-o cantitate suficientă de ulei de floarea soarelui.
Vă rugăm să rețineți: tigaia trebuie încălzită bine înainte de prăjire.
Preparatul finit este cel mai bine servit cu ierburi proaspete.
