Calmarul uscat se numără printre cele mai populare gustări de bere. Puteți face un astfel de fel de mâncare acasă. Dacă stăpânești această tehnologie și dai dovadă de puțină imaginație, atunci îți poți surprinde oaspeții cu cele mai originale gusturi. În loc de sare, de exemplu, puteți folosi unele condimente atunci când uscați calmarul, care le va schimba semnificativ aroma.
Pregătirea mâncării
Puteți folosi orice formă de calmar pentru a face o gustare uscată acasă. Dacă preferați alimentele congelate, vă rugăm să rețineți că nu trebuie să dezghețați carcasele prea mult timp. În caz contrar, nu veți putea să le tăiați bine, iar rezultatul final va diferi de așteptări.
Înainte de a decide ce aspect veți da calmarului uscat, carcasele trebuie să fie umezite cu apă clocotită timp de câteva secunde, apoi toate filmele trebuie îndepărtate cu mișcări îngrijite și nepripite. Abia apoi procedați la tăierea semifabricatelor. Calmarul poate fi tăiat în inele, benzi subțiri sau chiar felii mai mari.
Procesul de gătit
Pentru a face calmar uscat tradițional, veți avea nevoie de 600 g de produs principal, 1 litru de apă la temperatura camerei și 5 linguri de sare. Măcinați calmarii în orice fel, apoi înmuiați-i în apă sărată timp de 5-10 minute. Așezați semifabricatele pe un prosop sau șervețel și așteptați până se usucă.
Efectuați ultima etapă de uscare a calamarului folosind cuptorul cu microunde sau cuptorul convențional. Acest proces este destul de lung și durează aproximativ o oră. Este mai bine să uscați calmarul pe grătar.
Puteți adăuga o aromă mai bogată calmarului uscat schimbând procesul de marinare. Nu dizolvați sarea în apă, ci frecați-o imediat cu cristale ale piesei de prelucrat. Calmarul trebuie înmuiat câteva ore, după care se usucă în cuptor în același mod. Resturile de cristale pot fi îndepărtate cu o perie sau șervețel, dar este mult mai ușor să folosiți inițial sare fină.
Calamar uscat cu ierburi și condimente
Condimentele, condimentele și ierburile uscate vă vor ajuta să faceți o gustare neobișnuită de bere din calmar uscat. Cu imaginația ta, îți poți inventa propriul fel de mâncare. Când marinezi carcase, poți folosi nu numai sare, ci și boia, ardei, ceapă tocată sau usturoi. Pentru astfel de experimente, aproape orice condiment și condimente sunt potrivite.
O marinată originală pentru semifabricatele de calmar poate fi făcută, de exemplu, din zahăr, oțet și piper. Cantitatea de ingrediente suplimentare poate fi selectată la discreția dvs. Calmarul trebuie să fie în amestecul preparat timp de cel puțin 20-30 de minute. Este mai bine să pre-diluați oțetul cu puțină apă. O combinație neobișnuită de zahăr și piper va adăuga un gust picant la aperitiv.
