Oamenii de știință spun că progresul a mers de câteva ori mai repede când oamenii au început să mănânce carne care fusese supusă tratamentului termic. Acest lucru a redus timpul necesar organismului pentru a primi calorii din alimente de mai multe ori și a dat unei persoane posibilitatea de a face altceva în afară de extracția, absorbția și digestia alimentelor.
Este necesar
-
- Supa Panadel:
- 500 g carne de vită;
- 250 g de oase;
- 1,5 litri de apă;
- 1 ceapă;
- verdeaţă;
- sare.
- Pentru clătite:
- 1/2 pahar de lapte;
- 1 ou;
- 3 linguri făină;
- 2 linguri ulei de floarea soarelui;
- sare.
- Sandwich cu carne de vită și salsa de roșii:
- 2 roșii;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 lingură pătrunjel;
- 2 linguri ulei de masline;
- 100 g file de vita;
- Bagheta de 10 cm;
- 2 linguri brânză elvețiană rasă;
- sare.
- Friptura de vita cu ierburi si condimente;
- 1 kg de file de carne slabă de vită într-o singură bucată;
- 1, 5 cani pesmet;
- 1 rădăcină de țelină;
- 4 cepe;
- 0,25 cani de nuci de pin;
- 1 linguriță mărar uscat;
- 1 linguriță menta uscata;
- 30 g unt topit;
- 8-10 dovlecei galbeni tineri;
- 3-4 dovlecei.
Instrucțiuni
Pasul 1
Supa Panadel
Clătiți bine oasele și carnea, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, sare, puneți la foc mare, scoateți spuma din bulionul care fierbe, reduceți focul, puneți ceapa decojită și gătiți-o până când este gătită timp de 2,5 ore.
Pasul 2
Pregătiți clătitele: bateți oul cu 2 linguri. lapte, sare, adăugați făină și amestecați bine, astfel încât să nu rămână bulgări, apoi turnați laptele rămas, amestecați până se omogenizează, adăugați o lingură de ulei de floarea-soarelui. Încălziți o tigaie, periați cu ulei, coaceți clătitele.
Pasul 3
Scoateți ceapa fiartă din bulionul terminat, adăugați ierburi tocate cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Rulați clătitele în tuburi, tăiați-le oblic cu un cuțit ascuțit, turnați clătitele feliate în supă.
Pasul 4
Sandwich cu salsa de vita si rosii
Se spală roșiile, se face o incizie în formă de cruce deasupra, se toarnă apă clocotită peste ele, se curăță și se toacă mărunt. Se curăță și se toacă usturoiul, se spală ierburile, se usucă mărunt. Într-un castron, combinați pulpa de roșii tocată, usturoiul și ierburile, sareți amestecul, adăugați 1 lingură. ulei de măsline și se amestecă.
Pasul 5
Porniți și preîncălziți cuptorul la 180 ° C. În acest timp, preîncălziți tigaia în mod corespunzător, adăugați uleiul rămas și încălziți-l timp de 4-5 minute. Așezați o bucată de carne de vită într-o tigaie preîncălzită, prăjiți timp de 4 minute pe fiecare parte.
Pasul 6
Tăiați bagheta în jumătate pe lungime, așezați 2 linguri pe fiecare jumătate. salsa de roșii, se presară cu brânză și se introduce la cuptor pentru 5 minute. Apoi scoateți din cuptor, așezați friptura de vită pe o bucată de baghetă fierbinte, condimentați după gust, acoperiți cu bucata de baghetă rămasă.
Pasul 7
Friptură de vită cu ierburi și condimente
Scoateți toată grăsimea din carne, tăiați o bucată longitudinală în bucată și umpleți-o cu un amestec de pesmet, nuci de pin, ceapă și țelină tocate, mărar, mentă și unt. Gatiti la putere maxima 10 minute, apoi reduceti la putere medie si gatiti inca 20 minute pentru o rumenire medie, 22 minute pentru o rumenire medie, 26 minute pentru o rumenire medie. Întoarceți piesa în timp ce gătiți.
Pasul 8
Lăsați carnea să stea încă 10 minute fără a o scoate din cuptor. Spălați dovleceii și dovleceii, tăiați-i în inele subțiri și țineți-le câteva 5-6 minute. Tăiați carnea în bucăți, serviți dovleceii și dovleceii ca garnitură.
