Combinația de roșii și vinete conferă bibanului un condiment. Iar adăugarea de ardei dulci va forma o compoziție foarte simplă de arome. Rezultatul este un fel de mâncare sănătos, echilibrat și gustos. Ca garnitură, terciul de orez sfărâmicios este potrivit pentru un astfel de biban.
Este necesar
- - 700 g file de biban;
- - 2 vinete;
- - 2 roșii;
- - 1 ardei dulce;
- - 1 lamaie;
- - 4 linguri. linguri de ulei vegetal;
- - 2 linguri. linguri de făină;
- - piper negru, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați vinetele, tăiați capetele, tăiați felii, sare și pâine în făină. Prăjiți cănile de vinete în ulei vegetal până se rumenesc.
Pasul 2
Clătiți fileurile de biban, tăiate în porții. Se presară piper și sare și se condimentează și în făină. Se prăjește peștele separat până la crustă.
Pasul 3
Acum clătește lămâia, taie cu grijă coaja, taie-o în benzi subțiri, opărește-o cu apă clocotită, usucă-o, prăjește-o în ulei vegetal.
Pasul 4
Scoateți semințele și tulpinile de ardei grași, tăiați subțire, adăugați la coaja de lămâie, prăjiți-le 1 minut.
Pasul 5
Tăiați roșiile în felii groase de 1 centimetru. Tăiați cu un cuțit ascuțit, astfel încât să scadă mai puțin suc din roșii.
Pasul 6
Așezați vinetele pe farfurii și așezați fileurile de biban deasupra. Următorul strat este căni de roșii proaspete. La final, întindeți ardeii prăjiți cu coajă și serviți.
