Gătirea unei plăcinte cu carne consistentă și gustoasă este un proces destul de laborios și lung. Aluatul obișnuit de drojdie este preparat cu un gust neutru. Umplutura trebuie să fie suficient de suculentă. Respectați rețeta, timpul și temperatura de coacere recomandate - și tortul va fi minunat.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 1, 5 pahare de lapte;
- 25 gr. drojdie uscata;
- 2 galbenusuri de ou;
- 3,5 cani de faina de grau;
- 50 gr. răspândire sau margarină;
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- unt pentru ungerea produselor coapte.
- Pentru umplere:
- 500 gr. porc;
- 500 gr. vită;
- 6-7 cepe;
- 0,5 cani crema;
- sare
- piper negru;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea și gătiți.
Pasul 2
Încălziți laptele la 35-40 de grade. Adăugați zahăr și drojdie în lapte.
Pasul 3
Cerneti faina.
Pasul 4
Bateți gălbenușurile ușor.
Pasul 5
Topiți o tartă sau margarină.
Pasul 6
După ce drojdia începe să „meargă” și apare o spumă la suprafață, se toarnă drojdia în făină, se adaugă untul, ouăle și sarea și se frământă aluatul. Cu cât frămânți mai mult aluatul, cu atât produsele coapte vor fi mai pufoase.
Pasul 7
Acoperiți apoi aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1,5-2 ore pentru a dovedi.
Pasul 8
Aluatul crescut trebuie așezat și pus la crescut încă o oră. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura.
Pasul 9
Curățați și tocați mărunt ceapa.
Pasul 10
Treceți carnea finită printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 11
Treceți ceapa până când sunt translucide.
Pasul 12
Atașați carnea tocată la ceapă și prăjiți totul împreună timp de 3-4 minute.
Pasul 13
Apoi se toarnă crema. Se amestecă și se oprește focul. Condimentați umplutura cu sare și piper.
Pasul 14
Împărțiți aluatul finit în două părți. Părțile nu trebuie să fie egale. Pentru partea de jos a plăcintei 2/3 din aluat, pentru partea de sus - 1/3 din aluat.
Pasul 15
Rulează două straturi puțin mai mari decât foaia de copt.
Pasul 16
Așezați aluatul de jos pe o foaie de copt unsă și deasupra cu umplutura de carne.
Pasul 17
Acoperiți tortul cu topping și ciupiți marginile tortului.
Pasul 18
Acoperiți tortul cu un prosop și lăsați-l să stea 40-50 de minute într-un loc cald, fără curenți.
Pasul 19
Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute.
Pasul 20
Prajitura finita trebuie unsa cu unt topit.
