Această supă de legume este perfectă pentru un prânz cald. Se prepară ușor, deloc gras și foarte sănătos.
Ingrediente:
- Ciuperci proaspete - 100 g;
- Dovlecei - 100 g;
- Cartofi - 3-4 buc;
- Morcovi - 1 buc;
- Tomate - 2 buc;
- Ceapă verde - 20 g;
- Rădăcină de țelină - 1 buc;
- Unt - 10 g;
- Verdeaţă;
- Smântână acră după gust;
- Sare și piper după gust.
Pregătire:
- Clătiți bine cartofii, dovleceii, morcovii, roșiile și ciupercile sub apă rece, curățați toate legumele și tăiați-le în felii subțiri de 0,4 cm grosime.
- Apoi curățăm morcovii și rădăcina de țelină și le tăiem și felii subțiri, puse la sotat într-o tigaie bine încălzită cu unt. Cu câteva minute înainte de sfârșitul căderii, adăugați la legume ceapă verde tocată mărunt.
- După prepararea tuturor ingredientelor, trecem la pregătirea supei noastre. Luați o cratiță și turnați apă sau supă gătită în ea. Puteți lua atât legume, cât și carne, în funcție de dorința dumneavoastră. Aduceți la fierbere. Aruncați ciupercile tocate pregătite în apă clocotită sau bulion și gătiți timp de 20-30 de minute, în timp ce îndepărtați periodic spuma.
- Apoi, adăugați țelina sotată, morcovii și cartofii tăiați felii în tavă, acoperiți și gătiți încă 15-20 de minute.
- Cu aproximativ 5 minute înainte de pregătire, dovleceii și roșiile tocate, sarea, piperul și frunzele de dafin după gust ar trebui adăugate la bulionul de ciuperci. Și dacă doriți să adăugați mai mult picant la supă, atunci adăugați câteva căței de usturoi. Opriți aragazul și lăsați supa să se infuzeze 10-15 minute.
- Serviți dovlecei fierbinți și supă de ciuperci, adăugați smântână și presărați ierburi după gust.
