Cu toată varietatea de dulciuri pe rafturile magazinelor, este atât de frumos să vă răsfățați cu o delicatesă dulce de casă, conform rețetei preferate. Dacă dobândești anumite abilități, bomboanele lucrate manual pot fi prezentate prietenilor și familiei de sărbători.
Este necesar
-
- Prune uscate și caise uscate
- ciocolata neagra
- cremă 33%
- unt
- cacao
- fulgi de cocos
- alun
- lapte praf
- gălbenușuri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prune uscate și caise uscate în ciocolată.
Clătiți bine 200 g de fructe uscate sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Fructele uscate trebuie să fie fără sâmburi.
Se toarnă 100 ml de cremă 33% într-o cratiță, se aduce la fierbere. În cremă, topește 1 linguriță de unt și 100 g de ciocolată neagră tocată.
Tocați caise uscate și prune uscate pe o furculiță, înmuiați în masa cremoasă de ciocolată topită și puneți-o pe un vas. Când toate fructele uscate sunt într-o coajă de ciocolată, puneți vasul la frigider timp de 2 ore. Scoateți bomboanele terminate din vas tăind de jos cu un cuțit. Pliați într-o cutie frumoasă sau într-o vază de răchită.
Pasul 2
Trufa.
Se rup 300g de ciocolată neagră în bucăți. Separați albusurile de gălbenușuri de două ouă.
Se toarnă ½ cană de 33% smântână într-o cratiță și se pune pe foc. Când crema începe să fiarbă, adăugați bucățile de ciocolată și 100 g unt. Se amestecă în mod constant masa cu o lingură, astfel încât să devină omogenă și să nu ardă, până când ciocolata și untul se dizolvă complet. Opriți focul, adăugați două gălbenușuri și amestecați din nou.
Când masa s-a răcit puțin, ia-o cu o linguriță și formează bomboane cu mâinile umede. Scufundați-le în cacao, puneți-le pe un platou și puneți-le la frigider.
Pasul 3
"Rafaello" de casă
Puneți o cratiță pe foc, în care turnați o jumătate de pahar de apă și 150 g zahăr granulat. Aduceți până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați 125 g unt, amestecați până când untul se topește. Scoateți cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească la temperatura corpului.
Adăugați 250 g de lapte praf și 100 g de nucă de cocos într-o cratiță, amestecați bine amestecul și dați-l la frigider timp de 4 ore.
Lipiți alunele decojite cu masa rezultată din frigider, rulați în bile și rulați bomboanele în nuci de cocos sau ciocolată.
