O modalitate de a arunca merele este de a face marmeladă, „gem tare”, așa cum se numea în Franța la începutul secolului al XIX-lea. Această delicatesă naturală va atrage atât adulții, cât și copiii. Dacă adăugați suc de portocale sau lămâie sau alt piure de fructe la mere, marmelada va dobândi un gust unic.
Este necesar
-
- 1 kg de mere
- 1 lingură. zahar granulat
- 4 portocale
- tava sau recipient mare din plastic
- zahăr pudră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați merele, tăiați capsula de semințe. Îndoiți cojile într-o pungă de tifon și fierbeți în puțină apă pentru a extrage pectina naturală. Când punga de produse de curățare s-a răcit, stoarceți sucul din ea în apa în care a fost gătită. Aruncați curățarea chimică.
Pasul 2
Scoateți coaja din portocale în benzi subțiri sau radeți coaja de portocală vopsită pe o răzătoare fină. Stoarceți sucul din portocale.
Pasul 3
Se toarnă zahărul într-o cratiță adâncă, se adaugă apă saturată cu pectină, în care au fost fierte coji de mere, se pune pe foc. Când zahărul granulat s-a topit, adăugați mere tocate mărunt, coajă și suc de portocale. Se fierbe timp de 10 minute, acoperit.
Pasul 4
Măcinați masa rezultată într-un blender sau frecați printr-o sită, astfel încât sosul de mere să se dovedească omogen, fără bulgări.
Pasul 5
Se toarnă sosul de mere înapoi în cratiță și se pune la foc mic. Se fierbe până se îndepărtează excesul de umiditate. Se amestecă constant pentru a evita arderea. Când masa începe să pufăie, oprește focul.
Pasul 6
Ungeți o tavă sau un recipient mare de plastic cu ulei vegetal. Se toarnă în el o masă fierbinte, groasă de 2 cm. Neteziți suprafața cu o lingură și lăsați-o o zi, astfel încât marmelada să se întărească.
Pasul 7
Presărați zahărul glazurat pe o scândură mare. Aruncați marmelada înghețată pe ea. Presărați pulbere deasupra. Tăiate în bucăți. Pune marmelada terminată într-o cutie.
