Cel mai bun mod de a conserva legumele pentru iarnă este să le faci un sortiment parfumat. Conține castraveți, varză, roșii, ceapă și ardei gras, care merg bine împreună.
Ingrediente pentru prepararea unei salate de legume pentru iarnă:
- 1 kg de castraveți proaspeți;
- 1 kg de roșii roșii;
- 1 kg de ardei gras;
- 1 kg morcovi proaspeți;
- 1 kg de ceapă;
- 1 kg de varză albă proaspătă;
- 0,5 litri de ulei vegetal rafinat;
- 0,2 litri de oțet de 9%;
- 2, 5-3 linguri de sare;
- 0,2 kg zahăr.
Gătit salată de legume asortate pentru iarnă
Mai întâi trebuie să pregătiți toate legumele pentru tăiere: spălați castraveții, ardeii, morcovii și roșiile, curățați ceapa, scoateți frunzele superioare din varză.
Așezați legumele spălate pe un prosop de bucătărie și începeți să feliați pregătind o cratiță sau un castron mare pentru ele.
Tăiați castraveții în felii - jumătăți de inele de aproximativ 0,4 cm lățime.
Tăiați roșiile mici în 6 bucăți, iar cele mari în fâșii.
Tocăm varza nu foarte grosolan. Extrageți semințele din ardei cu partiții și tăiați-le în benzi.
Tăiați ceapa în jumătăți subțiri sau sferturi de inele. Tăiați morcovii în fâșii mici sau grătar.
Se toarnă toate legumele tocate într-un castron sau o cratiță, se adaugă ulei vegetal, zahăr, sare, oțet și se amestecă bine.
Puneți legumele asortate pe aragaz și imediat ce fierbe, reduceți focul și gătiți timp de 30-35 de minute, amestecând ocazional.
După oprirea aragazului, puneți salata de legume în borcane uscate, care au fost sterilizate anterior. Rolați-le, acoperiți-le cu prosoape calde și lăsați-le să se răcească.
