Daikonul murat este un aperitiv delicios care va atrage iubitorii de bucătărie japoneză. Nu trebuie să mergi la un restaurant pentru a-l încerca. Chiar și un bucătar novice poate găti acest fel de mâncare uimitor.
Este necesar
- - 120 ml apă;
- - 120 ml oțet de masă;
- - 300 g daikon;
- - 1 linguriță curcumă;
- - 1/2 linguriță boia măcinată;
- - 120 g zahăr granulat;
- - o păstăie de ardei roșu;
- - un vârf de șofran.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați daikonul și tăiați-l cu grijă în felii subțiri. Pentru comoditate, puteți folosi un tăietor de legume. Dacă nu aveți unul, tăiați daikonul în benzi.
Pasul 2
Transferați daikonul pregătit într-un castron adânc, sareți și amestecați. Apoi puneți-l într-o strecurătoare și lăsați-l să stea o oră. În acest timp, tot lichidul în exces se va scurge.
Pasul 3
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță mică și puneți-o pe aragaz. Adăugați zahăr granulat, șofran, turmeric și boia. Se amestecă viitoarea marinată bine și se lasă la foc mic. Când lichidul fierbe, se toarnă oțetul. Așteptați încă câteva minute și scoateți oala din aragaz. Se strecoară marinata printr-o sită fină și se răcește la temperatura camerei.
Pasul 4
Puneți daikonul pe o masă acoperită cu șervețele de hârtie, uscați și puneți într-un borcan de sticlă. Se toarnă peste ea marinata pregătită și se amestecă bine.
Pasul 5
Iubitorii de mâncare picantă pot adăuga o bucată mică de păstăie de ardei roșu, tăiată în inele subțiri. Așezați capacul pe borcan și puneți-l la frigider. Lăsați gustarea să se absoarbă timp de 4-6 ore. După timpul specificat, puteți servi daikonul ca gustare. Se potrivește bine cu peștele și carnea. Puteți păstra daikon murat timp de 1,5 luni.
