În sezonul legumelor proaspete, este atât de plăcut să vă tratați și pe cei dragi cu un fel de mâncare ușor și gustos - morcovi glazurați în stil indian! Poate fi servit atât ca garnitură pentru produse culinare din carne sau pește, cât și ca mâncare complet independentă pentru o cină de vară. Aroma indiană a morcovului glazurat va adăuga condimente - cardamom, curcumă, coriandru.
Este necesar
- - 500 de grame de morcovi;
- - 3 linguri de unt;
- - 2 linguri de miere sau zahăr brun din trestie;
- - 2 linguri de suc de portocale;
- - 150 ml apă minerală spumantă;
- - 1/2 linguriță fiecare din condimente măcinate - coriandru, cardamom, turmeric, piper negru;
- - Sarat la gust;
- - patrunjel si coriandru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea morcovilor
Morcovii mici tineri sunt ideali pentru acest fel de mâncare - clătiți-le suficient de bine (nici nu trebuie să le curățați!) Și lăsați câteva crenguțe de blaturi verzi la bază. Dacă morcovii sunt mari, atunci trebuie să fie curățați și tăiați în cuburi mici alungite.
Pasul 2
Pregătirea glazurii
Topiți jumătate din unt într-o tigaie mare, adăugați toate condimentele și încălziți în timp ce amestecați. Adăugați miere sau zahăr, sare, suc de portocale, apă minerală. Aduceți amestecul la fierbere.
Pasul 3
Puneți morcovii într-o tigaie cu sos clocotit și fierbeți după ce fierbe la foc mic, acoperit cu un capac, 15-25 de minute - timpul de fierbere depinde de tipul de morcov: cel tânăr va găti mai devreme. Apoi ar trebui să scoateți capacul, să porniți încălzirea la maxim și, cu un clocot puternic, să evaporați lichidul rămas, scuturând periodic tigaia. Morcovii ar trebui să fie acoperiți cu un strat de glazură strălucitoare și lipicioasă - în acest moment trebuie să opriți aragazul, adăugați a doua jumătate a uleiului, pătrunjelul tocat mărunt și coriandrul în tigaie și agitați din nou tigaia pentru a amesteca conținutul acesteia. Serviți imediat morcovii glazurați, până se răcesc.
