Puiul prăjit sau la cuptor poate fi servit nu numai cu orez sau cartofi - morcovii glazurați vor fi o garnitură minunată pentru acesta. În această rețetă, puiul și morcovii sunt coapte împreună și, în timpul procesului de gătit, morcovii nu numai că dobândesc o crustă glazurată strălucitoare, dar sunt, de asemenea, impregnați cu aroma de pui și lămâie.
Este necesar
- - 1 pui care cântărește aproximativ un kilogram și jumătate;
- - 500 de grame de morcovi tineri mici;
- - cap de usturoi;
- - 1 lamaie;
- - 1 lingură de miere;
- - 50 de grame de unt;
- - 1 linguriță de semințe de chimen;
- - o grămadă mică de pătrunjel;
- - 2 frunze de dafin;
- - sare, piper - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți pătrunjelul, legați o grămadă cu fir curat. Curățați morcovii și usturoiul. Tocăm 3 căței de usturoi într-o presă de usturoi. Tăiați lămâia în jumătate, stoarceți sucul dintr-o jumătate. Se toarnă zeama de lămâie într-un vas de copt, se adaugă usturoiul tocat, mierea, chimenul, sarea și piperul, jumătate din unt, topit anterior. Amestecă bine toate ingredientele, pune morcovii în sos și amestecă din nou.
Pasul 2
Clătiți puiul, frecați interiorul cu sare și piper. Puneți în interiorul carcasei restul de cățele întregi de usturoi, jumătate de lămâie, tăiate în 4 părți, precum și coaja din cealaltă jumătate, din care s-a stors sucul, o grămadă legată de pătrunjel, frunze de dafin. Așezați puiul într-o matriță deasupra morcovilor, periați cu restul de unt.
Pasul 3
Puneți matrița în cuptor, preîncălzită la 200 de grade. Coaceți vasul pentru 50-60 de minute, amestecând periodic morcovii și turnând sosul peste pui. Când un suc limpede curge pe puncția cărnii de pui, cuptorul trebuie oprit. Acoperiți matrița cu folie și păstrați vasul în cuptorul de răcire pentru încă 15 minute.
Pasul 4
Înainte de servire, trebuie să scoateți tot conținutul său din pui - nu veți mai avea nevoie de el. Tăiați puiul în bucăți, aranjați-l cu morcovii pe farfurii și presărați ierburi mărunțite, ornați cu o pană de lămâie.
