Vă aducem în atenție chiftele foarte gustoase și suculente înăbușite în sos de bulion, legume și măsline negre. Vor decora masa festivă.
Ingrediente:
- 500 g carne tocată combinată;
- 600 ml bulion (legume sau carne);
- 3 căței de usturoi;
- 150 g sunca;
- 100 g măsline fără sâmburi;
- 1 ou;
- 2 roșii coapte;
- 1 ceapă;
- făină;
- ulei de floarea soarelui;
- mărar și pătrunjel;
- piper negru măcinat și chili;
- sare.
Pregătire:
- Clătiți mărarul cu pătrunjel și tăiați cu un cuțit. Curățați căței de usturoi și tăiați cu o presă (usturoi).
- Puneți carnea tocată combinată într-un castron și zdrobiți-o cu o furculiță. Adăugați ouă, ierburi, piper, sare și usturoi la carnea tocată. Se amestecă totul foarte bine până se omogenizează și se bate puțin, astfel încât carnea tocată să se îngroașe.
- Se cerne făina și se toarnă într-o farfurie adâncă, se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește.
- Formați chiftele de dimensiuni medii cu mâinile umede, rotiți-le în făină cernută, înmuiați-le în ulei și prăjiți-le din toate părțile, pompând ușor de-a lungul fundului cratiței. Transferați chiftelele prăjite în orice recipient de tocană.
- Tăiați roșiile și șunca în cuburi mari, tăiați ceapa în cuburi mici. Combinați ingredientele preparate într-un singur recipient. Se toarnă bulion cald în ele și se adaugă 1 lingură de făină. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână bulgări, și se toarnă peste chiftele. Se pune la foc mic, se așteaptă să fiarbă, se fierbe jumătate de oră.
- După acest timp, adăugați măslinele și fierbeți încă 10 minute.
- Opriți chiftelele gata preparate în stil Languedoc, insistați puțin, presărați pe farfurii și serviți cu orez fiert sau piure de cartofi. Rețineți că aceste chiftele pot fi un fel de mâncare independent, care nu necesită nicio garnitură.
