Acest fel de mâncare este preparat exclusiv cu carne crudă și ouă crude. Dar nu vă temeți de asta. Principalul lucru este că carnea și ouăle sunt foarte proaspete și cumpărate într-un loc de încredere.
Este necesar
- - 0,8 kg de filet de vită;
- - 4 ouă;
- - 2 ceapă roșie (medie);
- - 1 lamaie;
- - 10 fileuri de hamsii;
- - 1-2 ciorchini de patrunjel;
- - 3 lingurițe capere;
- - 4 castraveți murați (mediu);
- - 5 linguri. l. muştar;
- - sos Tabasco;
- - Sos Worcestershire;
- - ulei de masline;
- - sare;
- - piper negru proaspăt măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Uscați filetul de vită spălat și îndepărtați toate filmele - suprafața ar trebui să devină perfect curată. Tăiați carnea pregătită cu un cuțit sau un tăietor.
Pasul 2
Curățați ceapa, scoateți tulpinile de pătrunjel. Apoi tocați ceapa, castraveții și caperele în cuburi mici, tocați pătrunjelul și hamsia nu foarte fin (nu amestecați produsele!). Clătiți lămâile și tăiați-le pentru a face 8 felii.
Pasul 3
Împărțiți carnea de vită mărunțită în 4 părți și formați fiecare într-o „cotletă” rotundă de 8-10 cm în diametru. Faceți o depresiune în centrul fiecărei piese și puneți chiftelele în mijlocul unei farfurii mari (ar trebui să existe 4 farfurii).
Pasul 4
Spălați bine ouăle cu săpun sau opărește-le rapid cu apă clocotită. Apoi rupeți fiecare ou foarte atent și separați gălbenușurile (albușurile nu sunt necesare). Puneți cu grijă 1 gălbenuș în canelura din „cotletă”.
Pasul 5
Așezați ceapă, castravete, lămâie, capere, hamsii și pătrunjel în jurul fiecărui tartar în sectoare. În centrul mesei, puneți un agitator de sare, o moară de piper (neagră), un castron de muștar, sticle de sos Tabasco, ulei de măsline și sos Worcester.
