Produsele de patiserie umplute cu gutui sunt foarte gustoase și parfumate. Înlocuirea unora dintre făina de grâu cu secară va adăuga un pic de farmec rustic plăcintelor.
Este necesar
- - făină de grâu - 2, 5 pahare
- - făină de secară - 1 pahar
- - lapte - 290 ml
- - sare - 1, 5 lingurițe
- - ulei vegetal - 2 linguri
- - zahăr - 2 linguri
- - drojdie uscată - 1, 5 lingurițe
- Pentru umplere:
- - gutui - 2 buc.
- - zahăr - după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătit aluat de secară cu drojdie. Pentru a face o plăcintă cu gutui, să luăm făină de grâu cu un procent mediu de gluten - o proteină specială din grâu care este responsabilă pentru lipiciositatea aluatului. Să luăm cea mai comună drojdie uscată de panificație. Făină de secară decojită cu un conținut de proteine de 10 grame la 100 de grame de produs. Să amestecăm ambele tipuri de făină, grâu și secară și drojdie.
Pasul 2
Încălziți ușor laptele la temperatura camerei. Puneți zahăr, sare în lapte și turnați în unt. Adăugați un amestec uscat și amestecați bine. Frământați aluatul și lăsați să crească aproximativ 40 până la 60 de minute.
Pasul 3
În timp ce aluatul nostru vine, să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, curățați gutuiul și frecați-l pe o răzătoare fină, amestecați-l cu zahăr și puneți-l într-un crutoan cu pereți groși. Gatiti la foc mic. Amestecul trebuie amestecat din când în când pentru a evita arderea. Gatiti pana cand gutuiul ofera o aroma placuta. În acest caz, gutui va deveni
moale și delicat și va dobândi o frumoasă culoare chihlimbar. Se ia de pe foc și se răcește.
Pasul 4
Aluatul care a venit trebuie împărțit în două părți inegale. Rolați cea mai mare parte a aluatului într-o prăjitură largă de aproximativ 5 mm grosime și întindeți cu grijă cu un sucitor în formă rotundă cu un diametru de 24 - 26 de centimetri.
Faceți părțile înalte, întindeți umplutura. După aceea, rulați restul de aluat suficient de subțire și tăiați-l în benzi înguste. Așezați un raft deasupra umpluturii. Dacă nu există o formă rotundă, utilizați una aproximativ la fel
mărimea.
Pasul 5
Lăsați tortul cald timp de 10 - 15 minute, puteți acoperi cu un film, un șervețel sau un capac. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 - 200 de grade. Așezați vasul în cuptor. Coaceți produsul timp de 30 - 40 de minute. Scoateți plăcinta de gutui finită din matriță, răciți-o. Tortul răcit poate fi presărat cu zahăr glazur, dacă se dorește.
