Din limba italiană „minestrone” se traduce prin „supă mare, supă”. Acest lucru este de înțeles, deoarece o minestronă reală trebuie să conțină cel puțin 10 tipuri de legume. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea minestronei - italienii nu respectă reguli stricte atunci când pregătesc această supă, ci folosesc pur și simplu orice legume de sezon din cea mai apropiată piață. Iată una dintre cele mai frecvente rețete minestrone.
Este necesar
-
- 1 ceapă;
- 2 morcovi;
- 1 tulpină mare de țelină;
- 450 g de roșii în suc propriu;
- 1 cartof mare;
- 1 dovlecei;
- 400 g fasole conservată;
- 200 g fasole verde;
- 100 g paste scurte;
- 1 cățel de usturoi;
- un vârf de ardei iute roșu;
- un vârf de piper negru măcinat;
- 1/2 linguriță rozmarin uscat;
- sare;
- parmezan ras;
- busuioc;
- ulei de măsline (floarea soarelui).
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă ulei de măsline în tigaie. Așezați ceapa, morcovii și țelina tocată în tigaie. Se adaugă ardeiul roșu iute, piperul negru, sarea și rozmarinul. Gatiti la foc mic, amestecand ocazional, timp de 5-7 minute, pana cand ceapa se rumeneste.
Pasul 2
Puneți roșiile în suc propriu cu o furculiță. Adăugați roșii și suc într-o tigaie cu ceapă, morcovi și țelină. Fierbeți legumele timp de 1-2 minute.
Pasul 3
Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi. Scurgeți lichidul din fasolea conservată, clătiți fasolea. Adăugați cartofi, dovlecei și fasole în tigaie. Fierbeti toate legumele timp de 1-2 minute.
Pasul 4
Se toarnă 1,7 L de apă într-o cratiță. Transferați toate legumele din tigaie într-o oală cu apă. Tăiați fasolea verde în bucăți mici și adăugați-o și la oală. Aduceți fierberea de legume. Apoi gătește supa până când legumele sunt fragede.
Pasul 5
Cu 7-10 minute înainte ca legumele să fie gata, adăugați paste în supă (orice fel de paste scurte vor face).
Pasul 6
Opriți focul. Adăugați usturoi ras și busuioc tăiat subțire în supă după gust. Se amestecă totul și se ține sub capac timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 7
Adăugați parmezan ras atunci când serviți.
