Tortul cu fructe de pădure fără coacere are un gust delicat, un conținut scăzut de calorii și ușurință în preparare. Un astfel de tort arată foarte frumos și original în secțiune și din acest motiv poate deveni un decor demn al mesei festive.
Gătirea unui tort cu fructe de pădure nu necesită abilități culinare complexe, nu necesită aluatul de frământat și coacerea prăjiturilor, iar conținutul de calorii al produsului finit poate fi ajustat prin înlocuirea ingredientelor cu produse cu un procent mai mic de grăsime.
Ca bază a tortului, se folosesc 200-250 g din orice prăjitură de zahăr. Biscuiții sunt zdrobiți cu un sucitor în firimituri mici și amestecați cu 100 g de unt încălzit. Masa rezultată este distribuită cu grijă pe fundul unei vase culinare detașabile și plasată în frigider pentru a se solidifica.
500 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi se amestecă cu 500 ml smântână și 2 căni de zahăr granulat și se bat cu un blender până se formează un amestec omogen. Masa rezultată este împărțită în 2 părți identice, la una dintre ele se adaugă piure de cartofi din 200 g de fructe de pădure: afine, zmeură, căpșuni etc.
Un pahar de cremă bună și de înaltă calitate se încălzește puțin și i se adaugă 2 linguri. gelatină. În funcție de recomandările producătorului, poate fi necesar să pre-înmuiați gelatina pentru a se umfla. Amestecul cremos de gelatină se adaugă la ambele părți ale smântânii și se amestecă bine.
Matrița cu baza cookie-urilor este scoasă din frigider, un inel din folie sau hârtie de copt este așezat de-a lungul lateralului, apoi se umple alternativ cu cremă albă și colorată din ambele părți ale cremei de caș.
Pentru a alterna frumos dungi albe și colorate în prăjitura finită, se recomandă împrăștierea cremei folosind tehnica „zebră”, împrăștiind fie umplutura albă, fie boabă, începând din centrul bazei.
Tortul se scoate la frigider timp de câteva ore până când gelatina se solidifică complet. Dacă doriți să accelerați procesul de setare, puteți așeza tortul în congelator, dar este important să îl împiedicați să înghețe.
