Postul înainte de Paști este cel mai lung și mai strict din calendarul ortodox. Exclude produsele lactate, carnea și ouăle. Peștele poate fi consumat numai în Buna Vestire și Duminica Floriilor (Intrarea Domnului în Ierusalim). Puteți găti mâncare din cereale, legume și fructe. Zahărul și mierea sunt permise.
Un fel de mâncare gustoasă și ușor de preparat este orezul cu mere. Așezați un strat de orez pe fundul unei cratițe și puneți merele, tăiate în pene și decojite. Stropiți merele cu zahăr granulat. Adăugați straturi de orez, mere și zahăr, după cum doriți. Ultimul strat ar trebui să fie orezul. Se toarnă apă clocotită astfel încât apa să acopere cerealele cu 2-2,5 cm. Se pune tava într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade. Când apa fierbe, reduceți căldura la minim.
Ingrediente:
- orez, 1 pahar;
- măr, 3 buc.;
- zahăr după gust.
Tocanita de legume nu este greu de realizat. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o în ulei de floarea-soarelui bine încălzit până se rumeneste. Adăugați morcovul ras pe o răzătoare grosieră și fierbeți totul împreună, acoperite la foc mic. Când morcovii sunt moi, adăugați 2 linguri de pastă de roșii, adăugați sare și zahăr după gust.
Pe fundul unei cratițe cu pereți groși, așezați legumele rădăcină prăjite, apoi varza tocată mărunt și cartofii mici tăiați cubulețe. Adăugați apă fierbinte și puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Când lichidul din cratiță fierbe, amestecați legumele și reduceți focul la 70 de grade. Condimentați cu sare și frunze de dafin înainte de a găti. Ierburile uscate sau proaspete pot fi adăugate la tocană înainte de servire.
Ingrediente:
- arc, 2 capete;
- morcovi, 2 buc.;
- cartofi, 6-7 buc.;
- varză, 1 cap mic de varză;
- apă, 150 g.
Popularul fel de mâncare georgian lobio este pur și simplu pregătit. Înmuiați fasolea câteva ore în apă rece, apoi scurgeți-o și turnați-o proaspătă, astfel încât fasolea să fie acoperită de 2-2,5 cm. Gătiți-o la foc foarte mic, astfel încât vasul să gurgureze ușor. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți la foc mare în ulei vegetal din abundență până se rumenesc. Cu câteva minute înainte de gătit, săriți fasolea, adăugați ceapa prăjită, nucile tocate, frunzele de dafin și ierburile tocate după gust, le puteți usca.
Ingrediente:
- fasole, 2 cani;
- arc, 2 capete;
- frunza de dafin, 1 bucată;
- patrunjel;
- mărar;
- coriandru.
