Bucătăria rusească este bogată în rețete pentru multe varietăți de supă de varză, un fel de mâncare primordial rusesc care a apărut în negura timpului. Dintre acestea, se poate selecta un fel de mâncare delicioasă sub denumirea interesantă „supă leneșă de varză”. Ei sunt numiți „leneși” nu pentru că nu trebuie făcut nimic pentru a-i pregăti, ci pentru că sunt „leneși” fierți mult timp fără a fierbe timp de 4-5 ore.
Este necesar
- - 500-600 g carne de vită;
- - 3 litri de apă;
- - 500-600 g de varză albă proaspătă;
- - 2 ceapă mică;
- - 1 morcov;
- - rădăcină de pătrunjel 1 buc;
- - rădăcină de țelină 1 buc;
- - 100 g smântână;
- - 1 lingură de sare (fără blat);
- - verde de mărar;
- - patrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Împărțiți carnea de vită în porții și puneți-o într-o oală cu apă rece. Așezați oala pe aragaz și gătiți carnea până la jumătate gătită timp de treizeci de minute.
Pasul 2
În timp ce carnea se gătește, pregătiți ingredientele necesare. Tăiați varza în fâșii mari și acoperiți-o cu apă clocotită. Blanching varza se face pentru a crea un film protector pe suprafața frunzelor de varză, care le va împiedica să se gătească în exces. După 20-25 de minute, așezați varza într-o sită sau strecurătoare și lăsați-o să se răcească. Tăiați rădăcinile de ceapă, țelină și pătrunjel nu foarte fin, radeți morcovii.
Pasul 3
Îndepărtați carnea, spălați-o în apă caldă și strecurați bulionul prin pânză de brânză îndoită în jumătate sau printr-o sită cu plasă fină. Se toarnă bulionul înapoi într-o cratiță curată, spălată.
Pasul 4
Puneți varză, morcovi, ceapă, rădăcini, bucăți de carne în bulion și gătiți fără a fierbe timp de 4-5 ore. Condimentați cu sare după gust cu treizeci de minute înainte de sfârșitul gătitului.
Pasul 5
Adăugați o linguriță de smântână într-o farfurie cu supă de varză gata preparată. Pentru a adăuga frumusețe vasului, ornează cu mărar și pătrunjel.
