Rețeta clasicelor role din California ridică multe controverse în ceea ce privește ingredientele folosite. Mulți bucătari sushi folosesc castraveți în loc de avocado pentru umplutură, deoarece este un fruct destul de dur, care durează mult timp să mestece. Un alt punct de controversă este carnea de crab. Unele restaurante japoneze preferă să înlocuiască carnea de crab cu bețe de crab, deoarece acest lucru nu numai că reduce semnificativ costul ruloului, ci îl face și mai fraged și mai moale.
Este necesar
- - 100 g orez japonez fiert;
- - 2-3 foi presate de alge marine nori;
- - 100 g bastoane de crab sau carne de crab;
- - 1 avocado sau castravete;
- - semințe de susan sau caviar tobiko;
- - wasabi;
- - folie alimentară;
- - makisa de bambus.
Instrucțiuni
Pasul 1
Răspândiți folie alimentară pe maki de bambus și puneți o jumătate de foaie de alge nori pe ea. Ne umezim mâinile cu apă, astfel încât orezul să nu se lipească de ele. Întindem orezul într-un strat uniform pe suprafața foii, lăsând aproximativ 1 cm de alge neacoperite cu orez pe o margine.
Pasul 2
Întoarceți frunza de alge astfel încât suprafața cu orezul să fie pe folia alimentară. Aplicați un strat subțire de wasabi pe algele nori. La marginea ruloului, puneți bastoane de crab (sau carne de crab) în unul sau două straturi, în funcție de grosimea dorită a ruloului. Apoi puneți mai multe fâșii de castravete (sau o fâșie de avocado) pe bețele de crab.
Pasul 3
După ce ne asigurăm că umplutura are aceeași grosime și lungime, începem să răsucim cu grijă sulul, apăsând ușor pe makisu. Extindeți mașinile de bambus și scoateți folia.
Pasul 4
Presărați sulul cu caviar tobiko sau semințe de susan, apoi tăiați-l cu grijă în mai multe părți egale.
Pasul 5
Rulourile din California trebuie servite cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat.
