Caviarul de dovlecei este un amestec de legume care se recoltează de obicei pentru iarnă. Compoziția și cantitatea de legume dintr-o rețetă se pot schimba și, odată cu aceasta, gustul va dobândi note noi. Pe lângă principalele produse, puteți adăuga diverse legume și fructe: mere, ierburi, ardei, flegmă, roșii și vinete.
Este necesar
sare - 2 linguri; piper negru măcinat - 1 linguriță; oțet 9% - 2 linguri; ulei vegetal - 1 pahar; zahăr - 1 lingură; pasta de rosii - 2 linguri; usturoi - 2 cuișoare; ceapa - 3 buc; piper bulgar - 0,5 kg; morcovi - 0,5 kg; dovlecei - 2 kg
Instrucțiuni
Pasul 1
Caviarul de dovlecei se prepară după cum urmează. Clătiți toate legumele, coajați-le și tăiați-le în bucăți mici. Dacă dovleceii sunt tineri, nu este nevoie să dezlipiți pielea sau să îndepărtați semințele. Tocam ceapa marunt. Treci dovleceii, morcovii și ardeii printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 2
Călește ceapa tocată într-o cratiță largă, cu pereți groși. Adăugați amestecul de legume la el și aduceți la fierbere la foc mic. Nu uitați să amestecați constant, astfel încât caviarul de dovleac să nu ardă. Gatiti aproximativ o ora.
Pasul 3
Se condimentează cu piper și sare, se adaugă usturoiul tocat, roșiile și zahărul. Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi turnați oțetul, amestecați și umpleți borcane sterilizate cu caviar de dovlecei, rotiți-le.
Pasul 4
Apoi, caviarul de dovleac din borcane este dat peste cap, înfășurat într-o pătură sau prosop și lăsat să se răcească complet.
Pasul 5
Acum caviarul de dovlecei este gata, când vine iarna, îl puteți folosi ca fel de mâncare independent, îl puteți folosi cu pâine sau îl puteți servi ca o completare la o varietate de garnituri.
