Caviarul de dovleac seamănă cu caviarul de dovleac pe gustul său, cu toate acestea, producătorii nu îl produc la scară industrială. Așadar, de ce să nu rezolvi această omisiune enervantă și să înveți cum să gătești singur acest fel de mâncare picant și sănătos. Caviarul de dovleac poate fi atât un fel principal, cât și un supliment excelent la o garnitură. Poate fi păstrat și pentru iarnă.
Caviar de dovleac: pregătire pentru iarnă
Pentru a prepara caviar de dovleac, veți avea nevoie de:
- 1 kilogram de dovleac;
- 4 cepe;
- 500 de grame de morcovi;
- Sarat la gust;
- 1 lingură. 9% otet;
- 1 linguriță condimente curry;
- 3-4 linguri. ulei vegetal;
- piper negru măcinat - după gust.
Curățați dovleacul, scoateți semințele, tăiați carnea în cuburi mari și puneți-o într-o cratiță cu fundul greu. Adăugați puțină apă, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când dovleacul se înmoaie.
Tocam ceapa marunt, o prajim usor si adaugam morcovii, dupa ce le-am ras pe o razatoare grosiera. Apoi transferați friptura în dovleac și amestecați. Adăugați sare și condimentele dorite. Așezați capacul pe tigaie și fierbeți legumele încă 30 de minute. Se ia de pe foc și se pisează cu un blender. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați oțetul și amestecați.
Se ține pe foc încă două minute și se pune caviarul în borcane sterilizate uscate. Apoi înfășurați-le cu capace metalice. Cu borcanele întoarse pe dos, acoperă-le cu o pătură caldă. În această stare, caviarul se va răci treptat. Într-un loc întunecat și răcoros, un astfel de martor poate fi depozitat toată iarna.
Caviar de dovleac și dovlecei cu maioneză
Pentru a prepara caviar de dovleac și dovlecei, veți avea nevoie de:
- 2 kilograme de pulpă de dovleac;
- 250 de grame de pastă de roșii;
- 1 frunza de dafin;
- 1 kilogram de dovlecei;
- 4 linguri zahar granulat;
- 500 de grame de ceapă;
- 1/2 cana ulei vegetal;
- 250 de grame de maioneză;
- 1 lingură. sare;
- 1/2 linguriță piper negru.
Curățați dovleceii, tăiați-i grosolan și derulați printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și pulpa de dovleac. Combinați aceste ingrediente cu ulei vegetal, maioneză și pastă de roșii.
Se toarnă amestecul într-o cratiță cu fundul greu și se fierbe, amestecând ocazional, la foc mic timp de aproximativ o oră. Se adaugă sare, zahăr, piper. Continuă să amesteci și gătești încă o oră. Aproximativ cinci minute până la fiert, puneți o frunză de dafin în masă. După oprire, scoateți-l din caviarul pregătit.
Caviar de dovleac la cuptorul cu microunde: o modalitate rapidă de a găti
Pentru a găti caviar de dovleac la cuptorul cu microunde, veți avea nevoie de:
- 2 catei de usturoi;
- 500 de grame de pulpă de dovleac;
- 1 lingură. făină;
- 3 linguri. ulei vegetal;
- 250 de grame de morcovi;
- 2 cepe;
- 1/2 linguriță sare;
- 0,2 lingurițe piper negru.
Deoarece caviarul nu aparține deserturilor, soiurile de dovleac neîndulcite sunt mai potrivite pentru acesta. Tăiați carnea în cuburi mici și puneți-o într-un vas de copt din pahar. Adăugați piper, sare, făină și amestecați.
Se prăjește usturoiul tocat într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, apoi se adaugă ceapa tocată. Se prajesc pana se rumenesc. Apoi, puneți morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră la legume. Amestecați friptura gătită cu dovleacul, apoi trimiteți legumele la copt un sfert de oră în cuptorul cu microunde, pornind-o la putere maximă. Se amestecă vasul din când în când. Apoi macinați caviarul cu un blender.
