Gemul este făcut din fructe de padure și fructe, legume și chiar flori. Fructele uscate pot deveni și baza pentru o adevărată delicatesă - gem de caise uscate și prune uscate.
Este necesar
-
- caise uscate - 250 g;
- prune uscate - 250 g;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 800 g;
- o portocală sau două lămâi;
- nuci (migdale
- alun
- nuci) - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Treceți și clătiți bine caisele și prunele uscate cu apă caldă curentă, îndepărtați semințele dacă este necesar. Se toarnă fructele uscate pregătite cu apă rece timp de 15-20 de minute. Clătiți și umpleți cu apă rece, lăsați timp de 3-5 ore.
Pasul 2
Scoateți fructele uscate din apă și tăiați-le în pene sau pătrate. Se strecoară apa în care au fost înmuiate printr-o sită sau o pânză de brânză, se adaugă zahăr granulat și se fierbe siropul. În siropul adus la fierbere, aruncați caisele uscate tocate, apoi prune uscate. Fără să uitați să amestecați, fierbeți timp de 9-10 minute. Nu lăsați gemul să fiarbă prea mult - acest lucru poate strica gustul și poate ucide aroma gemului.
Pasul 3
Curățați citricele. Pentru a face acest lucru, spălați bine fructele cu o perie sub apă caldă, apoi clătiți cu apă clocotită. Există două opțiuni pentru a pregăti coaja pentru gem: frecați-o imediat de pe portocală sau lămâie folosind o răzătoare fină. Sau puteți îndepărta întreaga coajă cu un cuțit, apoi tăiați-o în benzi subțiri sau frecați. Adăugați coaja pregătită în siropul de zahăr fiert și fierbeți încă 10-15 minute.
Pasul 4
Puteți adăuga nuci la gem - sâmburi întregi (alune, migdale) sau pre-tocate. Înainte de prelucrare, nucile pot fi clătite cu apă clocotită pentru a îndepărta pielea. Dacă folosiți nuci întregi, încercați să alegeți sâmburi frumoși, chiar și aceștia - vor decora gemul terminat. Numărul și combinația de nuci - după gustul dvs., pentru 500 g de fructe uscate, 100-200 g de nuci în total sunt suficiente. La 10-15 minute după adăugarea nucilor, scoateți dulceața de pe foc și răciți-o la temperatura camerei.
Pasul 5
Este mai bine să turnați dulceața finită în borcane mici de 100-250 ml. Spălați bine borcanele, turnați peste apă clocotită sau abur. Se toarnă dulceața caldă în borcane și se închide. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
