Nucile sunt un produs cunoscut pentru gustul și beneficiile pentru sănătate. Gemul din nuci verzi va decora masa, te va încânta cu un gust neobișnuit și îți va întări sănătatea. Pentru a face un astfel de gem, trebuie să luați fructe necoapte, care nu au încă coajă și, în schimb, o crustă verde subțire. Adecvarea nucilor este verificată cu o scobitoare: dacă trece prin aceasta, atunci se poate face gem din astfel de nuci.
Este necesar
-
- - 100 de nuci de maturitate a laptelui;
- - 2 kg zahăr;
- - apă (pentru sirop) 500 ml;
- - 1 lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, curățați nucile de pe coaja verde, tăiați capetele fructelor din partea laterală a tulpinii și a florii. Purtați mănuși ca coaja conține o cantitate mare de iod, care poate pata mâinile. Pătrundeți nucile decojite în mai multe locuri cu o furculiță sau un băț ascuțit din lemn. Așezați 1 boboc de cuișoare în fiecare puncție.
Pasul 2
Umpleți nucile cu apă rece și curată timp de 10 zile, astfel încât amărăciunea să iasă din ele. Schimbați apa de 2 ori pe zi. Dacă nucile sunt foarte amare, folosiți apă de var. Se prepară după cum urmează: varul hidratat în cantitate de 500 g se toarnă în 5 litri de apă rece și se infuzează timp de aproximativ 4 ore, apoi apa este filtrată prin mai multe straturi de tifon sau cârpă groasă. Nucile pot fi păstrate în apă de var timp de aproximativ o zi înainte de înmuiere în apă rece obișnuită.
Pasul 3
Spălați nucile cu multă apă, apoi puneți-le în apă clocotită. Se fierbe timp de 10-15 la foc mare, amestecând continuu. Scurgeți apa cu o strecurătoare, uscați nucile.
Pasul 4
Se fierbe siropul de zahăr: se amestecă zahărul granulat și 500 ml de apă, se pune într-o cratiță la foc mediu, se aduce la fierbere, amestecând continuu. Îndepărtați spuma și lăsați-o să se răcească ușor. Dacă primești multe nuci, atunci trebuie să gătești mai mult sirop.
Pasul 5
Puneți nucile pregătite în sirop de zahăr. Adăugați condimente după gust: cuișoare, scorțișoară, vanilină. Adăugați sucul unei lămâi. Puneți foc mic și gătiți până se îngroașă, aproximativ 2 ore. Apoi lăsați dulceața să se răcească ușor, turnați-o în borcane sterilizate și rotiți-le în sus. Păstrați gemul terminat într-un loc întunecat și răcoros.
